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Wie das geht?
Andenbeere: süß-säuerliche Physalis im Lampion Die Andenbeere wird im Handel häufig einfach Physalis oder Kapstachelbeere genannt. Unter ihrer papierartigen Hülle sitzt eine kirschgroße, goldgelbe bis …
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Himbeeren: aromatisch, empfindlich und vielseitig Himbeeren (Rubus idaeus) gehören zu den Rosengewächsen. Ihre Früchte können je nach Sorte rot oder gelb sein. Schwarze Himbeeren stammen …
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Stachelbeeren: von herb-säuerlich bis süß Stachelbeeren (Ribes uva-crispa) gehören zur Familie der Stachelbeergewächse. Botanisch sind die Früchte echte Beeren. Unter ihrer durchscheinenden Schale liegen im …
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Jostabeere: robuste Kreuzung mit eigenem Aroma Die Jostabeere ist eine gezielt gezüchtete Kreuzung innerhalb der Gattung Ribes. Ihr Name verbindet Teile der Wörter Johannisbeere und …
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Heidelbeeren: Waldfrucht und Kulturbeere im Vergleich Heidelbeeren gehören zu den Heidekrautgewächsen. Im Handel werden überwiegend Kulturheidelbeeren angeboten. Sie unterscheiden sich deutlich von der heimischen Waldheidelbeere. …
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Knollenfenchel zubereiten: roh, gedünstet oder aus dem Ofen Knollenfenchel hat ein anisartiges, leicht süßliches Aroma. Roh bringt er Frische in Salate, beim Dünsten, Braten oder …
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Brombeeren: aromatische Sammelsteinfrüchte Brombeeren gehören zur Familie der Rosengewächse und zur Gattung Rubus. Botanisch sind sie keine echten Beeren, sondern Sammelsteinfrüchte: Jede kleine Einzelperle ist …
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Pilze enthalten antioxidativ wirkende Stoffe – ihre Menge allein belegt keinen gesundheitlichen Nutzen. Freie Radikale sind chemische Teilchen mit mindestens einem ungepaarten Elektron. Sie sind …
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Pomelo: große Zitrusfrucht mit mild-herbem Aroma Die Bezeichnung Pomelo wird im Handel für sehr große Zitrusfrüchte aus dem Verwandtschaftskreis der Pampelmuse verwendet. Die häufig angebotene …
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Pandanblätter verleihen Reis, Currys und Desserts ein nussig-heuartiges Aroma und eine natürliche grüne Farbe. Verwendet wird vor allem die Art Pandanus amaryllifolius. Pandan, auch duftender …
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