Chili und Cayennepfeffer bringen fruchtige bis rauchige Schärfe in die Küche – wie intensiv sie wirken, hängt von Sorte, Verarbeitung und Dosierung ab. Chili, Peperoni …
WeiterlesenChili und Cayennepfeffer: Schärfe und Verwendung
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Wie das geht?
Kürbiskerne nicht wegwerfen
Geröstet eine gesunde Knabberei. Im Herbst haben Kürbisgerichte wie Suppe, Püree, Brot oder Kuchen Hochsaison. Doch während das Fruchtfleisch verarbeitet wird, landen die Kerne oft …
WeiterlesenPaprikapulver: Allroundtalent von mild bis scharf für viele Gerichte
Paprikapulver – auch Gewürzpaprika genannt – zählt zu den beliebtesten Gewürzen in Deutschland. Je nach Sorte reicht sein Geschmack von mild-fruchtig bis würzig-scharf. Es verleiht …
WeiterlesenPaprika ist nicht gleich Paprika: Von edelsüß bis rosenscharf
Paprikagewürz gibt es in vielen verschiedenen Sorten. Während Rosenpaprika ein pfeffrig-scharfes Aroma hat, verleiht die edelsüße Variante Speisen eine fruchtige Note und eine schöne dunkelrote …
WeiterlesenHITCHCOCK Genusstipp – 10 würzige Wintergetränke
Diese 10 würzigen Wintergetränke gelingen besonders schnell und einfach, wenn man die Würzsäfte von HITCHCOCK im Haus hat, allen voran Bio Ingwer und Bio Kurkuma …
WeiterlesenGazpacho: Kalte Suppe für heiße Tage
Eine Gazpacho ist an heißen Sommertagen eine willkommene Erfrischung. Die kalte Suppe wird ohne Kochen zubereitet und ist im Handumdrehen fertig. Da die Zutaten roh …
WeiterlesenBarbecuesoße selbst zubereiten
Barbecuesoße: rauchig, würzig und ideal für Gegrilltes. Eine Barbecuesoße darf auf einer sommerlichen Grillparty nicht fehlen. Fleisch und Gemüse vom Rost erhalten damit eine rauchige …
WeiterlesenCurrysoße selber machen: Tomate, Gewürze und Schärfe ausbalancieren
Eine ausgewogene Currysoße verbindet Tomate, Gewürze, Säure, etwas Süße und die gewünschte Schärfe. Sie lässt sich ohne Fertigketchup zubereiten und passt weit über Currywurst hinaus. …
WeiterlesenDie Würze des Orients: Ras el Hanout
Wer eine Gewürzdose mit Ras el Hanout öffnet, dem strömt ein Duft des Orients entgegen. Das weckt die Lust auf eine kulinarische Reise durch ferne …
WeiterlesenGeröstete Kürbiskerne: Knabberei zum Selbermachen
Kürbiskerne nutzen, wenn im Herbst viel mit Kürbis gekocht wird. Bei der Zubereitung von Kürbissuppe, Kürbiscurry, Muffins und Co. fallen eine Menge Kürbiskerne an, die …
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