Schätzungsweise 15 Prozent aller Deutschen können Milchzucker in Lebensmitteln nicht vertragen. Egal ob Schokopudding, Kuchen, Jogurtdressing oder Eis – Lebensmittel, […]
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Wie das geht?
Wer keine Milch verträgt …
… leidet meist unter Lactose-Intoleranz ( Milchzucker-Unverträglichkeit), eine der häufigsten Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Aufgrund der fehlenden oder nur sehr geringen Enzym-Aktivität der […]
Ermitteln von Laktose-Grenzwert kann Genuss von Milchprodukten möglich machen
[…] bis 25 Prozent der Österreicher leiden unter einer Unverträglichkeit von Milchzucker (Laktose). Der Großteil der Betroffenen verzichtet daher auf Milch […]
„Laktosefreie“ Lebensmittel oft überflüssig
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Ti_TH215_Lebensmittelunvertraeglichkeit.jpg)
Etwa 15 bis 20 Prozent der erwachsenen Bevölkerung vertragen Milchzucker (Laktose) schlecht. Doch sie müssen nicht völlig auf Milchprodukte verzichten, […]
Laktoseunverträglichkeit: Das können Sie dagegen tun
![Milchprodukte](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Milchprodukte-Fotolia-106616288-©-baibaz-Lizenznehmer_-food-monitor.jpg)
Besser ohne Laktose? Die „Apotheken Umschau“ erklärt, wie sich Milchzuckerunverträglichkeit äußert, und was Betroffenen hilft. Fotolia #106616288 © baibaz – […]
Was ist Laktoseintoleranz?
![Milchprodukte](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Milchprodukte-Fotolia-106616288-©-baibaz-Lizenznehmer_-food-monitor.jpg)
[…] Enzym ist für die Verdauung des in der Milch enthaltenen Milchzuckers zuständig. Fehlt Laktase, gelangt der Milchzucker sozusagen unverdaut in […]
Woher stammt der Zucker im Naturjoghurt?
![Joghurt](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/yogurt-1612787_1280-300x240.jpg)
[…] Milch, aus der er hergestellt wird, enthält von Natur aus Milchzucker. Er dient den zugesetzten Bakterienkulturen als Nahrung. „Die Joghurtkulturen […]
Milchverträglichkeit unter Europäern: eine evolutionäre Erfolgsgeschichte
![Milch](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/Milch-Fotolia-197993775-©-Davizro-Photography-Lizenznehmer-food-monitor-300x240.jpg)
[…] liegt das Enzym Laktase in ausreichenden Mengen vor, um den Milchzucker (Laktose) in der Muttermilch in verwertbare Zuckerarten aufzuspalten. Nach […]
Joghurt – leicht verdaulich und gesund
![](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/657650x768_430.jpg)
[…] von Milchsäurebakterien aus pasteurisierter Milch hergestellt. Die Milchsäurebakterien bauen den Milchzucker zu Milchsäure ab und lassen das Milcheiweiß Casein gerinnen. […]
Lebensmitteletiketten: So erkennen Sie Zuckerfallen
![Zucker](https://www.food-monitor.de/wp-content/uploads/lump-sugar-548647_1280-300x240.jpg)
[…] gehört alles, was auf „-ose“ endet. Also zum Beispiel Glukose (Traubenzucker), Fruktose (Fruchtzucker), Glukose-Fruktose-Sirup, Laktose ( Milchzucker) und Maltose (Malzzucker). Hauptsächlich aus Zucker sind auch Honig, Gerstenmalzextrakt, Weizendextrin, Agavendicksaft, […]