Ob aus dem Supermarkt, dem Garten oder von der Fensterbank: Frische Kräuter bringen Geschmack und Abwechslung in die Küche, helfen beim Salzsparen und machen Speisen …
WeiterlesenKräuter-Knigge: So behalten Küchenkräuter ihr Aroma
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Wie das geht?
Die extragroßen Karpfen gibt’s zu Weihnachten
„Gängige Karpfen wiegen ein bis 1,5 Kilo, das reicht für zwei bis drei Personen“, sagt Werner Nabein. Der Teichwirt aus der Teichgut-Schänke in Groß Oesingen …
WeiterlesenSpargelpflanzen auch für Nützlinge eine Delikatesse
Spargelpflanzen bilden nach der Ernte ein hohes, verzweigtes Kraut mit kleinen Blüten. Beim Gemüsespargel (Asparagus officinalis) werden junge Sprosse geerntet. Nach dem Ende der Stechzeit …
WeiterlesenKräuter im Frühling: Rosmarin mit herb-würzigem Aroma
Rosmarin bringt ein kräftig-herbes, harziges Aroma in die Küche und sollte deshalb sparsam dosiert werden. Geschmack und Verwendung Rosmarin gehört zur Familie der Lippenblütler. Der …
WeiterlesenKüchenkraut mit intensivem Aroma: Salbei
Echter Salbei bringt ein kräftig-würziges, leicht bitteres Aroma in die Küche. Wenige Blätter genügen meist für ein ganzes Gericht. Geschmack und passende Gerichte Echter Salbei …
WeiterlesenBorretsch: Küchenkraut mit Gurkenaroma
Borretsch schmeckt gurkenähnlich und gehört traditionell zur Frankfurter Grünen Soße. Wegen natürlicher Pflanzengifte ist der regelmäßige Verzehr heute jedoch kritisch zu bewerten. Merkmale und Aroma …
WeiterlesenTrendlebensmittel Hanf: Pflanze mit vielen Gesichtern
Hanf in der Schokolade, Hanf in Drinks, Hanf in Müsliriegeln – es gibt sogar ein Hundefutter, das Hanf enthält. Angepriesen wird Hanf als Superfood und …
WeiterlesenKalte Sommersuppen: leicht und erfrischend
Wenn es zu heiß zum Kochen ist, kommen kalte Sommersuppen auf den Tisch. Sie sind erfrischend, leicht verdaulich und meist auch kalorienarm. Das Gemüse wird …
WeiterlesenEintöpfe und Suppen: Hausmannskost für den Herbst
In der kalten Jahreszeit kommen wieder deftige Eintöpfe und Suppen auf den Tisch. Die gute alte Hausmannskost weckt Erinnerungen an Kindheitstage und hinterlässt ein warmes, …
WeiterlesenDie Süßlupine ist ein Multitalent
Süßlupinen liefern pflanzliches Eiweiß, benötigen aber einen sicheren Umgang. Lupinen gehören wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Soja und Erdnüsse zu den Hülsenfrüchtlern. Für Lebensmittel werden vor …
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