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Wie das geht?
Umweltwissenschaftler Björn Suckow über nachhaltige Lösungen aus dem Wasser. Redaktionelle Einordnung, 15. September 2026: Die Aussagen im Interview geben die Einschätzung des Gesprächspartners wieder. Allgemein …
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Zubereitung (2 große Bowls / 20 Min.) Gurke, Apfel, Grünkohl und frischen Spinat gründlich unter fließendem Trinkwasser waschen. Gurke mit der Schale in grobe Stücke …
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Wildkräuter wachsen auch in der Stadt – doch sichere Bestimmung, ein geeigneter Standort und gründliche Hygiene sind unverzichtbar. Welche Rolle Wildkräuter im Garten spielen und …
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Der Weiße Gänsefuß (Chenopodium album) ist ein häufiges Wildkraut, dessen junge Blätter gegart wie Spinat verwendet werden können. Die einjährige Pflanze gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen …
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In Deutschland gibt es fünf offizielle „Wasserarten“, die getrunken werden dürfen: Trinkwasser, Tafelwasser, Mineralwasser, Quellwasser und Heilwasser. Eines davon ist sogar ein Arzneimittel und bei …
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Blattsalate bringen unterschiedliche Aromen, Farben und Blattstrukturen in die Küche. Kopf-, Eisberg-, Batavia-, Eichblatt-, Lollo- und Romanasalat gehören überwiegend zu den Lattichen. Chicorée, Endivie, Frisée …
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Weißkohl ist ein lagerfähiger Küchenklassiker für Krautsalat, Kohlrouladen, Eintöpfe und Sauerkraut. Weißkohl, regional auch Weißkraut genannt, gehört zu den Kreuzblütlern. Seine dicht geschlossenen Köpfe bestehen …
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Mangold bringt kräftige Blätter und je nach Sorte weiße, gelbe oder rote Stiele in die Küche. Mangold (Beta vulgaris) gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen und ist …
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Rainkohl ist ein mild-herbes Wildgemüse, das jung gesammelt in Salaten oder gegarten Gerichten verwendet wird. Wie bei allen Wildkräutern gilt: Nur zweifelsfrei bestimmte Pflanzen von …
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Die Gewöhnliche Wegwarte ist an ihren himmelblauen Blüten gut zu erkennen. Junge Blätter und kultivierte Wurzeln haben eine lange Küchentradition. Wegwarte sicher erkennen Die Gewöhnliche …
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