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Wie das geht?
Deutsche Äpfel sind über viele Monate erhältlich. Sorte, Reifegrad und Lagerung entscheiden darüber, ob sie sich besser zum Knabbern, Backen oder Kochen eignen. Der „Tag …
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Portulak: würziges Blattgemüse für den Sommer Echter Portulak (Portulaca oleracea) ist eine wärmeliebende Pflanze mit fleischigen Blättern. Als Gemüse- und Würzpflanze ist er seit langer …
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Heidelbeeren schmecken pur, im Müsli, in Desserts und in Gebäck. Frische, Lagerung und hygienische Zubereitung sind für den Genuss entscheidend. Wann haben heimische Heidelbeeren Saison? …
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Kohlröschen: kleine Winterkohl-Hybriden Kohlröschen sind aus Züchtungen mit Rosenkohl- und Grünkohlformen entstanden. Beide gehören zur Art Brassica oleracea. Im Handel finden sich auch die Bezeichnungen …
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Blutorangen verdanken ihre rote Farbe natürlichen Anthocyanen. Kühle Nächte während der Reife fördern die Bildung dieser Pflanzenfarbstoffe. Warum wird das Fruchtfleisch rot? Blutorangen gehören wie …
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Exotische Früchte unterscheiden sich deutlich bei Reife, Lagerung und Verwendung. Farbe allein zeigt nicht immer, ob eine Frucht genussreif ist. Nachreifend oder nicht nachreifend? Mango, …
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Die Kornelkirsche ist botanisch keine Kirsche. Ihre herb-säuerlichen Früchte reifen im Spätsommer und eignen sich besonders zum Kochen und Backen. Kornelkirsche oder echte Kirsche? Die …
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Grünkohl: regionales Wintergemüse ohne Superfood-Mythos Grünkohl trägt regional Namen wie Braunkohl, Federkohl oder Oldenburger Palme. Anders als Kopfkohl bildet er keinen geschlossenen Kopf; die krausen …
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Heimische Erdbeeren haben im Frühsommer Hochsaison. Die empfindlichen Früchte sollten reif gekauft, kühl gelagert und rasch verbraucht werden. Wann haben Erdbeeren Saison? Die heimische Freilandsaison …
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Gurken: Sorten, Lagerung und sichere Zubereitung Gurken gehören botanisch zu den Fruchtgemüsen und zur Familie der Kürbisgewächse. Ihr hoher Wassergehalt macht sie frisch und knackig, …
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