Mit Hafergrütze von der SchapfenMühle
Zutaten für 15 Champignons:
- 100 g SchapfenMühle Hafergrütze
- 200 g Gemüsebrühe
- 15 Champignons, groß
- Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Karotte
- 50 g Lauch
- Salz
- Pfeffer
- Paprika, edelsüß
- 100 g Schmand
- 1 TL Kräuter, gemischt (TK)
- 75 g Feta-Käse
Zubereitung:
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Hafergrütze mit Gemüsebrühe ca. 15 Minuten köcheln, danach vom Herd nehmen und quellen lassen.
- Champignons putzen und die Stiele entfernen. Den Hut mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform setzen, mit Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 5 Minuten backen.
- Knoblauch pressen, Karotte schälen und raspeln und Lauch kleinschneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Karottenraspeln und Lauch bei mittlerer Hitze andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika edelsüß würzen.
- Hafergrütze in eine Schüssel geben und den Karotten-Lauch-Mix, Schmand und Kräuter hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Feta-Käse zerbröseln.
- Die Auflaufform mit den Champignonhüten aus dem Ofen nehmen.
- In die Öffnung der Hüte die Masse geben und ein Stück Feta daraufsetzen. Danach weitere 10 Minuten im Ofen backen.
- Mit Salat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 5 + 10 Minuten
Profitipp: Man kann statt Champignons auch ca. 2 cm dicke Zucchinischeiben verwenden und die Füllung daraufsetzen.
Über die SchapfenMühle
Die SchapfenMühle ist Ulms ältestes noch produzierendes Unternehmen und beschäftigt an ihren vier Standorten über 200 Mitarbeitende. Seit der ersten urkundlichen Erwähnung 1452 ist das Unternehmen ein verlässlicher Partner für seine Kunden. Kundennähe, Zuverlässigkeit und Qualitätsbewusstsein sind Werte, die das Familienunternehmen seit den Anfängen auszeichnen. Die SchapfenMühle ist jedoch nicht nur ein zuverlässiges, sondern auch ein sicheres Partner-Unternehmen, sowohl für Landwirte als auch für Kunden. Durch die breit aufgestellte Mühlentechnologie hat der Getreidespezialist die Möglichkeit, jedes Getreide zu einem optimalen Produkt weiterverarbeiten zu können. Spezifische Qualitätsparameter des Getreides entscheiden darüber, ob daraus Mehl, Flocken oder andere Mühlenprodukte hergestellt werden. Dadurch hat der Landwirt einen sicheren Partner, der ihm sein Qualitätsgetreide abnimmt und es zum bestmöglichen Produkt weiterverarbeitet. Auch für die Kunden, wie beispielsweise Bäcker, bedeutet die Zusammenarbeit mit der SchapfenMühle ein hohes Maß an Sicherheit und damit unternehmerische Freiheit. Als Getreidespezialist bietet die SchapfenMühle eine vielseitige Produktpalette an Mehlen, Getreideflocken, Mühlenmischungen, Saaten sowie Kernen und vielem mehr. Das Unternehmen ist unter anderem bekannt für seine innovativen Produkte aus besonderen Getreidearten wie Dinkel und Emmer. Die SchapfenMühle-Wertekette garantiert lückenlose Qualität von der Auswahl des Saatguts über die Ernte und die Verarbeitung des Korns bis zur Auslieferung an den Kunden. Kontinuierliche Investitionen in neue Technologien und Pioniergeist sind die Erfolgsgaranten des Unternehmens. Im Laufe der Zeit hat sich die SchapfenMühle zu einem weltweit agierenden Unternehmen entwickelt.