Fleischsorte und Zubereitung machen den Unterschied. Mett und Tatar werden üblicherweise roh gegessen und sollten möglichst rasch verzehrt werden. Hackfleisch zählt zu den beliebtesten Fleischprodukten …
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food-monitor: Eine wissenschaftliche Einordnung bewertet wiederholte Gewichtsabnahme und -zunahme abhängig vom Ausgangsgewicht. Die Autoren unterscheiden mögliche Risiken bei Normalgewicht und Adipositas und diskutieren die Bedeutung …
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food-monitor: Stiftung Warentest prüft sieben für Airfryer empfohlene Ölsprays und findet keinen geschmacklichen Vorteil gegenüber günstigerem Rapsöl. Drei getestete Produkte fallen zudem durch Schadstoffbelastungen auf. …
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food-monitor: Die MHH berichtet in diesem Herbst über vier schwere Pilzvergiftungen, darunter einen Todesfall. Die Hochschule warnt vor Verwechslungen und erläutert, wie bei einem Vergiftungsverdacht …
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food-monitor: Die Verbraucherzentrale NRW erläutert Kennzeichnungen beim Gänsekauf und gibt Hinweise zu Haltung und Zubereitung. Die vollständige Pressemeldung enthält auch Tipps zur Fettzubereitung und zur …
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So vielseitig ist das Herbstgericht. Zwiebelkuchen ist für viele ein Herbstgericht. Doch das herzhafte Gericht lässt sich vielseitig variieren – etwa mit Pilzen, saisonalem Gemüse …
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Von Mohnhörnchen bis Anisplätzchen. Am 11. November wird in vielen europäischen Ländern der Martinstag gefeiert, vielerorts auch mit speziellem Gebäck. Dabei unterscheiden sich die kulinarischen …
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Wissenswertes über die kleinen Kraftpakete. Haselnüsse sind klein, rund und ein guter Snack. Sie knacken beim Zerbeißen, liefern tolle Nährstoffe und machen außerdem schön satt. …
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Fleischsorte und Zubereitung machen den Unterschied. Mett und Tatar werden üblicherweise roh gegessen und sollten möglichst rasch verzehrt werden. Hackfleisch zählt zu den beliebtesten Fleischprodukten …
Weiterlesenfood-monitor: Eurostat schätzt die Jahresinflation im Euroraum für Oktober auf 4,0 Prozent. Unverarbeitete Lebensmittel verteuerten sich nach der vorläufigen Schätzung stärker als die gemeinsame Gruppe …
Weiterlesenfood-monitor: Eine vom Handelsverband Deutschland beauftragte Studie bezweifelt, dass zusätzliche Vorteile für Lebensmittelhersteller verlässlich bei landwirtschaftlichen Erzeugern ankommen. Der HDE fordert eine Konzentration der UTP-Regeln …
Weiterlesenfood-monitor: Die Verbraucherzentrale Bremen hat 29 zuvor beanstandete Adventskalender nachuntersucht. Alkoholhinweise bleiben häufig auf die Rückseite beschränkt; Verpackungsmotive erlauben keine sichere Beurteilung, ob ein Produkt …
Weiterlesenfood-monitor: proDente erläutert zum Weltdiabetestag Studien über Typ-2-Diabetes und Parodontitis. Die Mitteilung beschreibt höhere Erkrankungsanteile und mögliche Vorteile einer Parodontitisbehandlung; die Studien werden als Quellen …
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food-monitor: Die Albert Schweitzer Stiftung bewertet 64 Unternehmen anhand ihrer Tierschutz-Zusagen, Pläne, Berichte und dokumentierten Umsetzung. Der Report beruht auf Selbstauskünften und öffentlichen Angaben; ein …
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food-monitor: Der FRUIT LOGISTICA Trend Report beschreibt geopolitische, klimatische und logistische Risiken für Obst und Gemüse. Die Pressemitteilung nennt ein nahezu stagnierendes inflationsbereinigtes Handelswachstum; der …
Weiterlesenfood-monitor: FoodNavigator beschreibt DeepMind-Anwendungen für Proteinmodelle, Pflanzenforschung und wissenschaftliche Hypothesen. Viele Ansätze sind Forschungswerkzeuge; daraus folgen noch keine belegten Ertragssteigerungen im Anbau. Proteinmodelle und Hypothesenwerkzeuge …
Weiterlesenfood-monitor: Ein internationaler Vergleich verbindet Industrialisierung mit einer weniger vielfältigen und ähnlicher zusammengesetzten Darmflora. Die Beobachtungsdaten belegen keine Wirkung einer einzelnen Ernährungsweise. Lebensweise und Ernährung …
Weiterlesenfood-monitor: Mehr als 80 Organisationen wollen strengere WHO-Empfehlungen für Nitrat im Trinkwasser. Ihr Aufruf ändert keine geltenden Grenzwerte; die Einheiten müssen sorgfältig unterschieden werden. Ein …
Weiterlesenfood-monitor: Die DDG erläutert eine Beobachtungsstudie mit 77 Frauen und 380 Menstruationszyklen. Zyklusabhängige Unterschiede bei Insulinbedarf und Glukosewerten bestanden auch mit automatisierter Insulinabgabe; pauschale Therapieanpassungen …
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