Bei Adipositas treten vermehrt entzündungsaktive Immunzellen auf, die auch bei rheumatoider Arthritis eine Rolle spielen. Nach einer bariatrischen Operation und starkem Gewichtsverlust bildeten sich die …
WeiterlesenFünf Lehren für die Lebensmittelindustrie: Umsetzung schlägt Trendjagd
Entscheidend ist nicht der nächste Trend, sondern seine marktfähige Umsetzung. FoodNavigator leitet aus aktuellen Entwicklungen fünf strategische Lehren für die Lebensmittelwirtschaft ab. Gemeinsam ist ihnen, …
WeiterlesenCereulid in Säuglingsnahrung zeigt Bedeutung des Schnellwarnsystems
Über das Europäische Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (RASFF) wurden im Jahr 2025 erneut mehr als 5.300 Original- und rund 18.000 Folgemeldungen übermittelt. Das BVL …
WeiterlesenAgrarbündnis startet Petition zum Pflanzenschutz
Initiative „Damit regionale Lebensmittel Zukunft haben.” Der Deutsche Bauernverband (DBV), der Zentralverband Gartenbau (ZVG), der Deutsche Raiffeisenverband (DRV), DER AGRARHANDEL (DAH), der Industrieverband Agrar (IVA), …
WeiterlesenMühlenstruktur 2025/26: Dinkelvermahlung auf neuem Höchststand
Die ersten Zahlen des Bundeszentrums für Landwirtschaft (BZL) zur Mühlenstruktur 2025/26 zeigen: 168 Mühlen (2024/25: 170 Mühlen) vermahlten rund 9,2 Millionen Tonnen Getreide zu 7,4 …
WeiterlesenHaselnussgeschmack trifft Schoko-Flecken: PAULA sorgt für neuen Spaß im Kühlregal
Ab Oktober 2026 erweitert Dr. Oetker das PAULA Sortiment um eine ‚kuhle‘ neue Sorte: PAULA minis Haselnussgeschmack mit Schoko-Flecken. Bielefeld, September 2026 – Die Kombination …
WeiterlesenBuchweizen: Trendkorn ohne Gluten
Ob als Porridge, Bowl oder Brot: Buchweizen erobert derzeit TikTok, Instagram & Co. Influencerinnen und Influencer feiern das „Superfood“ für seine Vielseitigkeit und gesundheitlichen Vorteile. …
WeiterlesenTellerlinsen perfekt zubereiten
Für Suppe, Bolognese und Bratlinge. Tellerlinsen haben ein erdiges bis leicht nussiges Aroma und werden beim Kochen weich und sämig. Das macht sie vielseitig einsetzbar …
WeiterlesenKürbisgetränke einfach selbstgemacht
Herbstlicher Genuss aus dem Glas. Kürbis schmeckt nicht nur als Suppe oder Ofengemüse. Hokkaido und Butternut lassen sich auch zu wärmenden Milchgetränken, cremigen Smoothies und …
WeiterlesenMehr Biss für Hülsenfrüchte durch Einfrieren
Gefrierstrukturierung verändert die Textur. Erbsen, Bohnen und Linsen sind nährstoffreich und vielseitig. Forschende der ETH Zürich zeigen nun, wie sich aus ganzen Hülsenfrüchten mit einer …
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