Neue Studie: Mehr als die Hälfte plant Tiefkühlprodukte fürs Weihnachtsmenü ein
Besonders hoch ist der Anteil bei Familien, Jüngeren und Berufstätigen.
Tiefkühlprodukte spielen für viele Haushalte eine wichtige Rolle bei der Vorbereitung des Weihnachtsessens. Laut einer aktuellen repräsentativen Verbraucherbefragung des Marktforschungsinstituts Innofact am 9. Dezember 2025 im Auftrag des Deutschen Tiefkühlinstituts e. V. (dti) planen 54,2 Prozent der Menschen in Deutschland, an den anstehenden Feiertagen Tiefkühlprodukte zu verwenden*.
Besonders hoch ist der Anteil in Haushalten mit Kindern (66,2 Prozent), bei jüngeren Erwachsenen zwischen 18 und 29 Jahren (62,1 Prozent) und bei Berufstätigen (60,8 Prozent). Die Ergebnisse legen nahe, dass Tiefkühlprodukte insbesondere dort geschätzt werden, wo Zeit knapp ist und unterschiedliche Ernährungsanforderungen, wie zum Beispiel glutenfreie, vegetarische oder vegane Ernährungsstile, unter einen Hut gebracht werden müssen.
Tiefkühlprodukte als flexible Lösung
Die Studie zeigt außerdem: Mehr als jeder Fünfte (20,6 Prozent) ist sich kurz vor Weihnachten noch nicht sicher, welche Produkte er für das Festmenü einsetzen wird. Tiefkühlprodukte bieten hier eine praktische Reserve – sie sind lange haltbar, vielseitig einsetzbar und helfen dabei, auch spontan festliche Gerichte auf den Tisch zu bringen. „Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind tiefgekühlte Lebensmittel eine sehr gute Option für den Alltag wie auch für besondere Anlässe“, erklärt Diplom-Ernährungswissenschaftlerin Juliane Zander vom dti. „Sie verbinden eine hohe Produktqualität mit Flexibilität und helfen, ausgewogene Mahlzeiten unkompliziert umzusetzen.“
Entlastung im Weihnachtsstress
Tiefkühlprodukte erleichtern die Planung, sparen Vorbereitungszeit und bieten Sicherheit, wenn sich Gästezahlen oder Menüpläne kurzfristig ändern. Gleichzeitig ermöglichen sie es durch die große Produktauswahl, an den Feiertagen festlich und vorausschauend zu kochen, und dabei auch Gäste mit besonderen Ernährungsanforderungen zu berücksichtigen.
„Gerade an Weihnachten wünschen sich viele Menschen mehr Zeit für Familie, Freunde und gemütliches Beisammensein“, sagt Juliane Zander. „Tiefkühlprodukte verringern Stress bei der Zubereitung in der Küche. Dazu kommt: Tiefkühlprodukte sind kein Kompromiss, sondern eine bewusste Entscheidung für Qualität und Hochwertigkeit – bei unkomplizierter Zubereitung. Die Schockfrostung erhält Nährstoffe und Geschmack der Lebensmittel optimal.“
Qualität durch moderne Tiefkühltechnik
Beim Schockfrosten werden die landwirtschaftlichen Rohwaren direkt nach Ernte, Fang oder Schlachtung innerhalb kürzester Zeit auf sehr niedrige Temperaturen gebracht. Das sorgt dafür, dass Vitamine, Mineralstoffe und Aromen natürlich bewahrt bleiben. Für Verbraucherinnen und Verbraucher bedeutet das: hohe Qualität, unabhängig vom Einkaufszeitpunkt.
Tiefkühlprodukte an Weihnachten – praktische Tipps für Verbraucher
Zeit sparen & entspannt vorbereiten
- Tiefkühlprodukte ermöglichen eine frühzeitige Planung, da sie lange haltbar sind.
- Menükomponenten lassen sich bereits Tage vor dem Fest einkaufen, vorher Platz im Tiefkühlgerät schaffen.
- Weihnachtsmenü in einzelne Bestandteile gliedern (Vorspeise, Hauptgericht, Beilagen, Dessert) und Einkaufliste schreiben.
Kühlkette im Blick behalten
- Tiefkühlprodukte erst am Ende des Einkaufs in den Wagen legen.
- Zügig in einer geeigneten Kühltasche nach Hause bringen.
- Produkte zu Hause sofort bei –18 °C einlagern.
Qualität durch richtiges Auftauen
- Tiefkühlprodukte nach Herstellerangaben auftauen lassen, ansonsten schonend im Kühlschrank auftauen.
- Aufgefangene Auftauflüssigkeit von z. B. Fleisch, Geflügel und Fisch umgehend entsorgen und damit in Berührung gekommenen Arbeitsflächen und Geräte gründlich reinigen.
- Aufgetaute Lebensmittel zeitnah weiterverarbeiten.
Portionsgrößen flexibel handhaben
- Nur die benötigte Menge entnehmen – der Rest bleibt tiefgekühlt haltbar.
- Einzelportionen erleichtern die Planung bei unterschiedlichen Gästezahlen.
- Gegarte Reste können gekühlt aufbewahrt oder weiterverarbeitet werden.
Familiengerecht kochen
- Unterschiedliche Beilagen parallel zubereiten, um verschiedenen Geschmäckern gerecht zu werden.
- Tiefkühlprodukte ermöglichen spontane Anpassungen bei zusätzlichen Gästen.
- Kinderfreundliche Komponenten lassen sich unkompliziert ergänzen.
* Information zum Studiendesign: Am 9. Dezember 2025 wurden 1.010 onlinebasierte Interviews geführt, im Rahmen des Innofact Online Panels. Frage: „Sind Sie für die kommenden Weihnachtsfeiertage an den Vorbereitungen für das Weihnachtsmenü beteiligt? Falls ja: Planen Sie für das Weihnachtsmenü Tiefkühlprodukte zu verwenden – zumindest teilweise?“