• Mineralwasser ist der perfekte Küchenhelfer
• Kohlensäure verleiht vielen Speisen die optimale Konsistenz
• Gemüse behält beim Dünsten in Mineralwasser seine Farbe
Natürliches Mineralwasser ist nicht nur der optimale Durstlöscher, sondern auch ein idealer Helfer in der Küche. Durch die Kohlensäure im Wasser lassen sich allerlei Gerichte optimieren und verfeinern.
Bei der Zubereitung von Smoothies bietet es sich an, mit Mineralwasser aufzugießen, sodass diese noch frischer schmecken. Auch eine Suppe profitiert von einem Schuss Mineralwasser kurz vor dem Servieren – so wird diese besonders cremig und es erspart den Klecks Crème fraîche. Beim Salatdressing lässt sich ein Teil des Öls durch einen Schluck Mineralwasser ersetzen, dies spart Kalorien bei gleichbleibendem Geschmack. Wird Gemüse in Mineralwasser mit Kohlensäure gedünstet, behält es seine Farbe und seinen Biss. Magerquark hat durch das fehlende Fett eine eher steife Konsistenz und wird durch einen Schuss Mineralwasser schön geschmeidig. Bei der Zubereitung von Pfannkuchenteig empfiehlt sich ebenfalls die Verwendung von kohlensäurehaltigem Mineralwasser. Dies lockert den Teig und ersetzt damit das Backpulver. Omeletts, Rührei und Co. erhalten durch den Einsatz von Mineralwasser anstelle von Milch eine fluffig-lockere Konsistenz. Bei der Zubereitung von Spätzle oder Kuchen zaubert die Kohlensäure eine herrliche Lockerheit.
Als besonders geeignet gilt leichtes Mineralwasser. Plose Mineralwasser enthält nur wenige Mineralien und zählt daher zu den leichten Mineralwässern. Besonders mild und weich im Geschmack, weist es ideale Eigenschaften zum Kochen und Backen auf.
Rezept-Tipp
Veganer Pistazien-Orangenkuchen mit Plose Mineralwasser
1. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 80 g Pistazienkerne in einem Mixer fein mahlen.
2. Gemahlene Pistazien, 230 g Dinkelmehl, 3 TL Backpulver, 120 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben.
3. 200 g veganen Zitronenjoghurt mit 120 ml neutralem Brat- und Backöl, Schalenabrieb und 50 ml Saft einer Zitronen sowie Schalenabrieb zweier Orangen vermischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben, 50 ml Plose Mineralwasser Medium zufügen und alles kräftig, aber so kurz wie möglich zu einem glatten Teig verrühren.
4. Den Pistazien-Orangenteig in eine runde Springform geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
5. 120 g Puderzucker mit 2 EL frisch gepresstem Orangensaft verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Restliche Pistazienkerne (50 g) hacken und auf dem Guss verteilen. Den Kuchen mit Orangenscheiben garnieren und servieren.