Neues Nationales Referenzlabor für Lebensmittelzusatzstoffe und Aromen am Bundesinstitut für Risikobewertung eingerichtet. Steckt echte Bourbon-Vanille in der Eiscreme oder nur … mehr
Klimawandel und Diabetes lassen sich nur mit gesetzlichen Vorgaben bekämpfen
Deutsche Diabetes Gesellschaft (DDG) fordert Paradigmenwechsel in der Politik. „Menschen mit Diabetes sind besonders durch Hitze und Extremwetter gefährdet“, warnte … mehr
Die südeuropäischen Solargewächshäuser verpflichten sich zu Transparenz: vom Bauernhof bis auf den Tisch
Immer mehr Verbraucher erwarten Transparenz in den landwirtschaftlichen Betrieben und bei der Herkunft ihrer Lebensmittel.[1] Die Rückverfolgbarkeitssysteme des Produktionsmodells der … mehr
Diabetes + Adipositas: Großes Corona-Risiko
Eine US-amerikanische Kohortenstudie mit 28 000 Erwachsenen untersuchte den Einfluss von Diabetes und Adipositas auf den Schweregrad von COVID-19. Fokus … mehr
Himbeeren gegen Diabetes: Übersichtsarbeit zu Himbeeren ergänzend zu ausgewogener Ernährung bei Typ-2-Diabetes
Rote Himbeeren enthalten verschiedene Phytonährstoffe mit dem Potenzial, die Insulinfunktion sowie den Glukose- und den Fettstoffwechsel zu beeinflussen. Eine aktuelle … mehr
Mangel an Biofaktoren Magnesium und Vitamin D häufig kombiniert
Aktuellen Erkenntnissen zufolge besteht eine enge Beziehung zwischen Magnesium und Vitamin D. Ein Magnesium-Defizit kann einen Vitamin-D-Mangel nach sich ziehen … mehr
Maca – Das Superfood aus Peru
Die Maca-Knolle gilt als extrem nahrhaft, steckt voller Proteine, Mineralstoffe und Vitamine und ist in ihrer getrockneten Form überaus lange … mehr
Chakalaka: südafrikanische Soße zum Würzen und Marinieren
Kennen Sie schon Chakalaka? Die südafrikanische Würzsoße hat einen intensiv-aromatischen Geschmack mit einer angenehmen Schärfe. Sie lässt sich sehr gut … mehr
Zucker sparen – aber wie? Nährwerttabelle und Zutatenliste geben Aufschluss
Die Zutatenliste und die Nährwertkennzeichnung auf verpackten Lebensmitteln zeigen, wie viel Zucker enthalten ist. Das kann innerhalb einer Produktgruppe durchaus … mehr
Herbstzeit ist Apfelzeit: auch pikant sehr lecker
Der Apfel kann nicht nur süß. In pikanten Gerichten wird das Obst mit verschiedenem Gemüse, Fisch und Geflügel, Risotto oder … mehr