Handwerklich hergestellte Lebensmittel sind im Supermarkt-Angebot eher die Ausnahme. Das gilt auch für Butter. Es gibt aber auch so genannte „Landbutter“. Das ist Butter, die …
WeiterlesenLandbutter zu Hause selbst gemacht
Vorkochen, einpacken, essen! „Food Prep“ erobert deutsche Küchen
Gesundes Essen immer und überall? Ein Kinderspiel mit etwas Planung – und mit Sellerie, Pflaumen, Rhabarber, Rote Bete, Rotkohl, Tomaten und Zucchini. Alles begann mit …
WeiterlesenTater Tots selber machen: knuspriger Kartoffelsnack mit weichem Kern
Tater Tots sind ein Kartoffelsnack aus den USA, der an eine Mischung aus Kroketten und Rösti erinnert. Er schmeckt als Beilage zum Burger oder als …
WeiterlesenSo gehen „Mixed Pickels“
Gemüse und Obst in Essig einlegen. Im Sommer ist das Angebot an heimischem Gemüse und Obst besonders groß. Wer die Früchte mit Kräutern und Gewürzen …
WeiterlesenAuthentizität- und Qualitätsanalytik von Lebensmitteln via NMR-Spektroskopie
Im vergangenen Jahr 2018 wurde am DIL in Quakenbrück ein neues NMR-Labor in Betrieb genommen. Die innovative nuclear magnetic resonance – kurz NMR – Kernspinresonanz …
WeiterlesenDelikatesse aus dem Wald: Steinpilze
Steinpilze gehören zu den edelsten Waldpilzen und sind daher unter Pilzsammlern besonders begehrt. Ihr festes Fleisch hat ein mildes und angenehm nussiges Aroma, das in …
WeiterlesenGesetzesverstöße bei der Rücknahme von Elektroaltgeräten
Deutsche Umwelthilfe geht gegen Onlinehändler wie Saturn, Media Markt und Globus vor. Verdeckte Tests der DUH zur Überprüfung der Rücknahmeverpflichtung von Elektroaltgeräten bei Onlinehändlern belegen …
WeiterlesenMezze: kleine Vorspeisen aus dem Orient
Mit Mezze kommt das Lebensgefühl von Tausendundeine Nacht auf den Tisch. Ähnlich wie bei spanischen Tapas laden viele kleine Köstlichkeiten zum Probieren ein. Die orientalischen …
WeiterlesenWasseraufbereitung: Neues Verfahren eliminiert Hormone
Hormone und andere Mikroschadstoffe gefährden die Gesundheit, wenn ihre Rückstände über das Trinkwasser in den Körper gelangen. Breit einsetzbare Lösungen zu ihrer Beseitigung gibt es …
WeiterlesenBlaues Wunder Enzian bringt alpine Freuden ins Flachland
Neue Sorten überzeugen Es ist der Züchtungsarbeit und dem Geschick von Gärtnern wie Christoph Schönges zu verdanken, dass Enzian (Gentiana) auch bestens im Flachland gedeiht. …
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