Frühstücksspeck, auch Bacon genannt, wird aus dem durchwachsenen Bauchspeck des Schweins hergestellt. Von den Knochen getrennt, gepökelt und geräuchert ist Bacon in den USA und …
WeiterlesenNancy Faeser kontra Cem Özdemir / Initiative gegen Übergewicht
Während Cem Özdemir sich mit den Pfunden quält, nicht mit den eigenen, sondern mit dem angeblichen Übergewicht der Deutschen und speziell der Kinder und Jugendlichen, …
WeiterlesenLinsen mit Salz kochen
Es lohnt sich, Linsen häufiger in den Speiseplan einzubauen. Sie sind nicht nur lecker, sondern liefern auch wertvolle Inhaltsstoffe. Was beim Kochen zu beachten ist, …
WeiterlesenBratwurstsorten und die besten Beilagen zu Bratwurst
Schon gewusst? In Deutschland werden jede Sekunde etwa 655 Bratwürste gegessen – das entspricht fast 21 Billionen Bratwürsten pro Jahr. Wir Deutschen sind also Bratwurstverrückt. …
WeiterlesenKaputter Herd: Defektes Ceranfeld reparieren oder neu kaufen?
Lohnt sich eine Reparatur, wenn das Ceranfeld nicht mehr funktioniert? Oder muss man ein neues Kochfeld kaufen? Sind Empfehlungen von Handwerkern verlässlich? Herdplatte defekt – …
WeiterlesenFachbegriffe aus der Gemüseküche: Simmern, sautieren, egalisieren
Wer in der Küche viel Gemüse verarbeitet, kann in Rezepten gelegentlich über fremd klingende Ausdrücke stolpern. Auch in der gehobenen Gastronomie werden Fachausdrücke verwendet, die …
WeiterlesenVollkornweizen: Nährstoffe, Gesundheit und Sorten
Vollkornweizen enthält das ganze Korn mit Mehlkörper, Randschichten und Keimling. Dadurch liefert er mehr Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe als helles Mehl. Weizen ist …
WeiterlesenErdbeerkonfitüre im SWR-Marktcheck
Bei Konfitüren und Fruchtaufstrichen ist Erdbeermarmelade am beliebtesten. Können zuckerreduzierte Fruchtaufstriche mit der süßen Alternative mithalten? Zuckerreduzierte Fruchtaufstriche werden mit Wasser gestreckt. So können die …
WeiterlesenBrotbackmischungen im Test. Wie gut sind Preis, Zutaten und Backergebnis?
Brot backen mit einer Backmischung soll einfach und schnell gehen. Doch wie gut sind die Zutaten? Und stimmt der Preis? Bäckermeisterin Ines Grau und Bäckermeister …
WeiterlesenSulfite in der Ernährung
EFSA aktualisiert Sicherheitsbewertung. Wenn mit verarbeiteten Lebensmitteln größere Mengen Sulfite als Zusatzstoffe aufgenommen werden, kann die Gesundheit beeinträchtigt werden. Zu diesem Schluss kommt die Europäische …
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