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Wie das geht?
Nur geringe Belastung von Soja mit Schimmelpilzgiften. Mehr Schwermetalle als bei anderen pflanzlichen Produkten. Sojaprodukte sind seit Jahren auf dem Vormarsch. Hierzulande zunächst vielen als …
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Die Spargelsaison steht vor der Tür, doch die Zukunft des deutschen Spargels hängt am seidenen Faden. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop beleuchtet die brisanten Hintergründe. Im April …
WeiterlesenDie Osterhasen hoppeln schon wieder in Sichtweite. Da freuen sich viele auf „Ostereier ohne Reue“: Doch wie viele Eier dürfen Sie wirklich essen? Während der …
WeiterlesenWie Marken junge und ältere Käufer gezielt ansprechen können. Wie verändert sich das Einkaufsverhalten unterschiedlicher Generationen und welchen Einfluss hat die gesamtpolitische Lage? In der …
WeiterlesenDie dreijährige Forschungskooperation von LfL und der bayerischen Molkereiwirtschaft wurde jetzt bei einem Verbändetreffen der Branche um weitere vier Jahre verlängert. Der LfL-Klima-Check hat sich …
WeiterlesenVivera gibt die Übernahme von The Vegetarian Butcher von Unilever bekannt. Die Fusion entspricht dem Bestreben beider Unternehmen, ihren positiven Einfluss zu maximieren, indem sie …
WeiterlesenPreis der deutschen Lebensmittelsensorik für Nachwuchswissenschaftler. Hohe Praxisrelevanz Auszeichnung im Rahmen des DLG-Lebensmitteltags Sensorik Claire Siebenmorgen von der Georg-August-Universität in Göttingen, Fachbereich Produktqualität tierischer Erzeugnisse, …
WeiterlesenInnovative Produktentwicklungen im Bereich der pflanzlichen Alternativen für tierische Lebensmittel boomen. Die rechtliche Definition für diese Lebensmittel entwickelte sich hingegen nur langsam. Die jetzt überarbeiteten …
WeiterlesenPotenziale für Wachstum und Transformation bis 2040. SPECTARIS-Branchen vorne mit dabei. Lebensmittelindustrie auf Platz 8. Eine Studie der FutureManagementGroup beleuchtet das Zukunftspotenzial verschiedener Industriezweige in …
WeiterlesenDer Pro-Kopf-Verbrauch von Eiern stieg 2024 nach vorläufigen Angaben des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) auf 249 Eier und wuchs damit das zweite Jahr in Folge. Die …
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