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Wie das geht?
Baobab-Fruchtpulver: Herkunft, Zulassung und Verwendung Der afrikanische Affenbrotbaum (Adansonia digitata) prägt viele Savannenlandschaften. Seine großen Früchte besitzen eine harte Schale. Darin liegen Samen, die von …
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Walnüsse ernten, trocknen und richtig lagern Walnüsse sind reif, wenn die grüne Außenhülle aufspringt und die Nüsse zu Boden fallen. Sie werden regelmäßig aufgesammelt, von …
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Dinkel und Grünkern stammen von derselben Getreideart. Der Unterschied liegt vor allem im Erntezeitpunkt und in der Verarbeitung. Dinkel ist eine Weizenart. Seine Körner sitzen …
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Esskastanien und Maronen: essbare Nüsse für Herbst und Winter Esskastanien stammen vom Edelkastanienbaum (Castanea sativa) und gehören botanisch zu den Buchengewächsen. Ihre stärkehaltigen Nüsse waren …
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Pastinake und Petersilienwurzel sicher unterscheiden Pastinaken und Petersilienwurzeln sind helle Wurzelgemüse für die Herbst- und Winterküche. Sie sehen sich ähnlich, unterscheiden sich aber deutlich im …
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Deutsche Äpfel sind über viele Monate erhältlich. Sorte, Reifegrad und Lagerung entscheiden darüber, ob sie sich besser zum Knabbern, Backen oder Kochen eignen. Der „Tag …
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Kohlrabi: milder Kohl mit essbaren Blättern Kohlrabi ist keine Wurzelknolle. Der essbare runde Teil entsteht durch eine Verdickung der Sprossachse über dem Boden. Je nach …
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Portulak: würziges Blattgemüse für den Sommer Echter Portulak (Portulaca oleracea) ist eine wärmeliebende Pflanze mit fleischigen Blättern. Als Gemüse- und Würzpflanze ist er seit langer …
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Heidelbeeren schmecken pur, im Müsli, in Desserts und in Gebäck. Frische, Lagerung und hygienische Zubereitung sind für den Genuss entscheidend. Wann haben heimische Heidelbeeren Saison? …
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Kohlröschen: kleine Winterkohl-Hybriden Kohlröschen sind aus Züchtungen mit Rosenkohl- und Grünkohlformen entstanden. Beide gehören zur Art Brassica oleracea. Im Handel finden sich auch die Bezeichnungen …
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