Aromatische Beeren des schwarzen Holunders nicht roh essen. Holunderbeeren reifen hierzulande meist im August und September. Die schwarzblauen Früchte werden nicht nur zu Saft und …
WeiterlesenSchwarzer Holunder ist Heilpflanze des Jahres 2024
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Wie das geht?
Tipps für das Einfrieren von Obst und Gemüse
Ob Beerensträucher, Obstbäume oder Gemüse – in der Erntezeit fällt oft mehr an, als sich frisch verbrauchen lässt. Obst und Gemüse lassen sich dann gut …
WeiterlesenIdeal für Sport und Wellness: Protein-Drink aus Lupinen
Der Markt für Getränke im Bereich Sport, Gesundheit und Wellness bringt immer neue Produkte hervor. Jetzt haben Fraunhofer-Forschende auf Basis von Süßlupinen ein proteinreiches Getränk …
WeiterlesenSteinobst: Alles tutti-frutti! Backen ist fruchtiger Hochgenuss
Aprikose, Pflaume, Zwetschge, Kirsche: Sie alle sind süße Sonnenanbeter mit feinstem Aroma und sie können sogar Französisch, zum Beispiel Galettes mit Steinobst. Fröhlich, fruchtig und …
WeiterlesenPimpinelle: das würzige Küchenkraut mit Gurkenaroma
Pimpinelle bringt ein frisches, an Gurke erinnerndes Aroma in Salate, Dips und Kräutersoßen. Entscheidend sind die richtige Pflanzenart und eine hygienische Zubereitung. Als Küchenkraut wird …
WeiterlesenVitaminmangel in Deutschland? Fachleute uneins – Verbraucher irritiert!
Wenn Liebende voller Zweifel sind, ob ihre Liebe erwidert wird, pflücken sie schon einmal aus völliger Ratlosigkeit die Blätter einer Blüte: … sie/er liebt mich …
WeiterlesenLove is in the air! Himmlische Apfeltaschen zum Tag der Verliebten.
Der Apfel, als Frucht der Liebe, ist er der perfekte Begleiter für eine süße Überraschung zum Valentinstag. Für Verliebte ist der 14. Februar ein festes …
WeiterlesenSpeiserüben liegen im Trend nach ursprünglicher und einfacher Küche
Speiserüben: würziges Wurzelgemüse für Salat, Suppe und Pfanne Speiserüben waren in Mitteleuropa lange ein wichtiges Nahrungsmittel. Heute sorgen Mairüben, Herbstrüben, Navetten und regionale Formen wie …
WeiterlesenFood Prepping für drei bis vier Tage: Rezepte und sichere Aufbewahrung
Die Rezeptsammlung kombiniert Frühstück, Salat, Hauptgerichte, Dips und Soßen für das Vorkochen. Nicht jede Speise bleibt automatisch drei bis vier Tage sicher und sensorisch gut: …
WeiterlesenBeta-Glucane aus Hafer und Gerste: belegte Wirkungen
Beta-Glucane sind eine Gruppe unverdaulicher Glucoseverbindungen. Ihre Struktur unterscheidet sich je nach Quelle. Deshalb lassen sich Ergebnisse zu Beta-Glucanen aus Hafer oder Gerste nicht ohne …
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