Wir feiern! 1971 führte Dr. Oetker das erste eigene Backmischungs-Sortiment ein. Backen ist einfach ein großer Spaß und für viele echte Leidenschaft. Und manchmal soll …
WeiterlesenBacken kann so einfach sein – 50 Jahre Dr. Oetker Backmischungen
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Wie das geht?
Wunder der Logistik oder Naturprodukt: die Banane
Zwei Wissenschaftlerinnen beschreiben die Frucht, so wie sie hierzulande zu kaufen ist, als ein Wunder der Logistik. Der Handel aber inszeniert sie für die Verbraucher*innen …
WeiterlesenWissenschaftlicher Artikel fasst 30 Jahre Forschung zum Sauerteig zusammen
Das Paper „Thirty years of knowledge on sourdough fermentation: A systematic review“ zeigt das vielseitige Potenzial dieses besonderen Teigs. Das Geheimnis guten und gesunden Essens …
WeiterlesenGlühwein, Punsch & Co alkoholfrei: nicht nur gut für Kinder
Herbst, Advent, Winter – das ist die Zeit für die „Herzenswärmer“, als da wären Glühwein, Punsch, Grog, Glögg und nicht zuletzt die berühmte Feuerzangenbowle. In …
WeiterlesenZwischenfrüchte: Nutzen für Boden und Artenvielfalt
Zwischenfrüchte bedecken Ackerflächen zwischen zwei Hauptkulturen. Sie können den Boden vor Erosion schützen, Nährstoffe binden und die Fruchtfolge vielfältiger machen. Zwischenfrüchte werden nach der Ernte …
WeiterlesenPink Lady Äpfel – Ernte 2020 schon Ende Oktober
Pink Lady Äpfel reifen besonders lange am Baum. Sie blühen im Frühjahr als Erste, und sind die Letzten, die im Herbst geerntet werden. In diesem …
WeiterlesenGeschirr aus Keramik: BfR empfiehlt niedrigere Freisetzungsmengen für Blei und Cadmium
Stellungnahme Nr. 043/2020 des BfR vom 21. September 2020. Glasuren und Dekore von Keramikgeschirr – beispielsweise Steingut oder Porzellan – enthalten teilweise Schwermetalle wie Blei, …
WeiterlesenDattelsirup und andere Zuckeralternativen richtig einordnen
Dattelsirup, Kokosblütenzucker, Reissirup und Co. klingen natürlicher als Haushaltszucker. Ernährungsphysiologisch bleiben sie jedoch vor allem Süßungsmittel. Alternative Süßmacher unterscheiden sich in Geschmack, Konsistenz und Verarbeitung. …
WeiterlesenMarktcheck Biermischgetränke: Überraschung am Getränkeregal
Erfrischend, spritzig und vermeintlich alkoholarm: Biermischgetränke wie Radler oder ähnliches sind im Sommer der Renner. Doch ein Marktcheck der Verbraucherzentrale Bremen zeigt: Viele der Getränke …
WeiterlesenOlivenöl nativ extra im Geschmackstest: Enttäuschung auf der ganzen Linie
Der Mittelmeerraum ist die historische Heimat des Ölbaums. Im klassischen Altertum gab es keinen Baum, der so viel Nutzen brachte, so wertvoll war und von …
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