Sommerzeit ist jedes Jahr die Hauptsaison für frische Früchte und die Auswahl ist am größten – aus dem eigenen Garten oder im Laden zu günstigen …
WeiterlesenKöstliche Aufstriche aus frischen Sommerfrüchten
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Wie das geht?
Süße, sonnengelbe Steinfrüchte: Mirabellen und Renekloden
Mirabellen und Renekloden gehören zur Pflaumenfamilie, unterscheiden sich aber deutlich in Größe, Farbe und Aroma. Beide Steinfrüchte sind Formen der Kulturpflaume (Prunus domestica). In der …
WeiterlesenJod im Salz: Die Entdeckung des Jodmangels
Warum kam das Jod eigentlich ins Salz? Wer im Supermarkt Speisesalz kauft, findet oft mit Jod angereichertes Salz, kurz „Jodsalz“. Warum wird gerade das Lebensmittel …
WeiterlesenHandlungsansätze für die Transformation zu mehr Nachhaltigkeit in Mensa und Kantine
Welche Hürden stehen einer flächendeckenden Umsetzung einer nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung im Weg? Und welche Lösungsansätze können eine Transformation vorantreiben? Diese Fragen haben das Wuppertal Institut für …
WeiterlesenAnuga stärkt Innovationsprofil durch Zusammenarbeit mit Ecotrophelia Europe
Nachhaltige Lebensmittelideen im Rampenlicht. Junge Food-Talente mit visionären Produktideen auf der Anuga Zusammenarbeit fördert gezielt Nachwuchs und Fachkräfte Wettbewerb verbindet Wissenschaft, Industrie und Unternehmertum Preisverleihung …
WeiterlesenZucker in Schwangerschaft und früher Kindheit: Was Studien zeigen
Die ersten 1.000 Tage von der Empfängnis bis zum zweiten Geburtstag gelten als sensible Entwicklungsphase. Eine britische Studie liefert Hinweise, dass eine geringere Zuckerexposition in …
WeiterlesenMilka gewinnt Goldenen Windbeutel 2025
Verbraucher:innen wählen Mogelpackung-Schokolade zur dreistesten Werbelüge des Jahres. Gleiche Packung, weniger Inhalt, höherer Preis: Milka Alpenmilch ist dreistes Beispiel für „Shrinkflation“ Mondelez erhöhte Preis der …
WeiterlesenAbschluss des Forschungsprojekts „Gesunde Böden – gesunde Pflanzen – gesunde Lebensmittel“
Praxisempfehlungen Forschung zur Bodenfruchtbarkeit im Obst- und Gemüseanbau. Nach fünfjähriger Laufzeit ist am 26. Juni 2025 das Forschungsprojekt „Gesunde Böden – gesunde Pflanzen – gesunde …
WeiterlesenMineralwasser-Skandal: Razzia bei Nestlé-Hauptsitz nach foodwatch-Klage
Im Skandal um illegal gefiltertes Mineralwasser haben französische Behörden den Hauptsitz von Nestlé Waters in Issy-les-Moulineaux durchsucht. Hintergrund ist eine Klage von foodwatch gegen den …
WeiterlesenSchweiz: Pflanzenbasierte Ernährung fördern, heisst Pflanzenbau fördern
Pflanzenbasierte Ernährung ist ein Trendwort. Politik, Behörden, Wissenschaft und Teile der Gesellschaft möchten mehr pflanzliche Lebensmittel auf dem Teller. Doch trotz der hohen Erwartungen passiert …
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