Untersuchung ermittelt, anders als bei getrocknetem Steinobst, nur geringe Gehalte. Im Zentrum der Untersuchung standen die auf dem Markt sehr häufig vertretenen Cranberrys (großfruchtige Moosbeeren, …
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Wie das geht?
Pflanzliche Vielfalt, Functional Food und Co.
Trends und Innovationen von der Anuga 2025. Die Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung, kurz Anuga, ist weltweit die wichtigste und größte Messe für Lebensmittel und Getränke. …
WeiterlesenAnuga 2025 präsentiert ab 4. Oktober 2025 Top-Trends und Innovationen der globalen Ernährungswirtschaft
608 Unternehmen aus 53 Ländern nahmen an der Anuga taste Innovation Show teil. Fachjury wählt 62 Innovationen Die meisten Produkteinreichungen aus Italien, Deutschland, Griechenland, Frankreich …
WeiterlesenRezept-Tipp aus der ayurvedischen Küche: Warmer Gewürz-Hirse-Frühstücksbrei mit Pflaumen und Plose Mineralwasser
Zutaten für zwei Portionen: 2 getrocknete Aprikosen 120 g Hirseflocken 1 TL Kokosöl 500 ml Plose Mineralwasser Naturale 200 ml Reisdrink ½ TL gemahlenes Kardamom-Gewürz …
WeiterlesenHITCHCOCK Genusstipp: Clever einmachen
Im Spätsommer und Herbst ist die Zeit des Einmachens. In süßen Konfitüren, herzhaften Chutneys und würzigen Sugos werden die Aromen des Sommers für die kalte …
WeiterlesenKann man Pfirsiche mit gespaltenem Stein essen?
Immer wieder kommt es vor, dass Pfirsiche, Nektarinen oder Aprikosen einen gespaltenen Kern enthalten. Die Ursache dafür ist Stress während der Wachstumsphase, etwa durch lange …
WeiterlesenLebensmittelverschwendung – warum betrifft mich das?
Eigentlich sind sich alle einig: Lebensmittel gehören nicht in die Tonne. Denn das ist eine Verschwendung von wertvollen Ressourcen. Wasser, Energie oder auch Ackerfläche wurden …
WeiterlesenObst und Gemüse durch Dörren haltbar machen
Durch Trocknen oder Dörren lässt sich Obst und Gemüse zu Hause natürlich und schonend konservieren. Wer ein paar Tipps beim Selbermachen beachtet, kann sich über …
WeiterlesenMatjes im Orient: Mit Friesenkrone von der Küste in ferne Gewürzwelten
Nordisch klar und orientalisch verlockend: Man würde meinen, der bunte Orient und die deutsche Küche könnten unterschiedlicher nicht sein, dabei hat das Beizen und Marinieren …
WeiterlesenFocaccia: herzhaftes und süßes Fladenbrot wie aus dem Urlaub
An lauen Sommerabenden zieht der Duft von frisch Gegrilltem durch die Gärten und Parks oder von den Balkonen herab. Für den perfekten Abschluss sorgt eine …
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