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Wie das geht?
Nahrungsergänzungsmittel für Stillende sind oft überdosiert und meistens unnötig. Zu diesem Fazit kommt die Verbraucherzentrale Hamburg, die anlässlich der Weltstillwoche eine Stichprobe von 14 verschiedenen …
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Eisenmangel zählt weltweit zu einem der häufigsten Nährstoffmängeln. Vor allem Personen im Wachstum und Frauen im gebärfähigen Alter haben einen erhöhten Bedarf. Hier erfahren Sie …
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Stark und schwach entöltes Kakaopulver unterscheiden sich vor allem im Gehalt an Kakaobutter. Farbe, Säure und Geschmack hängen zusätzlich von Bohnen, Röstung und Alkalisierung ab. …
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Immer wieder ist zu lesen, dass Milch ein „Kalziumräuber“ sei. Als Argument wird häufig angeführt, Osteoporose trete in Ländern mit geringem Verzehr von Milchprodukten seltener …
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In den Wintermonaten gilt Sauerkraut als wertvoller Lieferant für Vitamin C. Schonend erhitzen Doch dieses Vitamin ist besonders hitzeempfindlich. Daher könnte man vermuten, dass Sauerkraut …
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Ob Kartoffeln gekocht, gedämpft, gebacken oder gebraten werden, beeinflusst Textur, Geschmack und Nährstoffverluste. Die passende Methode richtet sich nach Gericht, Kartoffeltyp und Zustand der Knollen. …
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Käse sollte entsprechend der Packungsangabe gekühlt und vor Austrocknung sowie Fremdgerüchen geschützt werden. Eine pauschale Lagertemperatur oder eine feste Aufbewahrungsdauer für alle Käsearten ist nicht …
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In diesen Plätzchen ersetzt Pflanzenöl die sonst häufig verwendete Butter. Das verändert die Fettsäurezusammensetzung, macht Adventsgebäck aber nicht automatisch zu einem „gesunden“ oder therapeutisch geeigneten …
WeiterlesenDie Kocheigenschaft entscheidet, ob Kartoffeln fest bleiben, vielseitig einsetzbar sind oder beim Garen leicht zerfallen. Festkochend Festkochende Kartoffeln besitzen eine feinkörnige, feste Konsistenz und behalten …
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Die Bezeichnung „Vollkornbrot“ ist klar geregelt. Farbe, sichtbare Körner oder Werbenamen wie „Vitalbrot“ sagen dagegen wenig über den Vollkornanteil aus. Mindestens 90 Prozent des Getreideanteils …
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