Am Freitagabend läuft der Service, doch die Eventanfrage liegt seit Stunden noch ungeöffnet im Postfach Nebenbei kommen Rückfragen zu Allergenen, Technik und Anzahlung, und jede …
Weiterlesen5 Wege die Eventplanung für Restaurants zu straffen
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Wie das geht?
Listerien sind häufige Ursache für Lebensmittel-Rückrufe
BVL veröffentlicht Jahresstatistik 2025 zum Portal lebensmittelwarnung.de. 323 Rückrufe haben die Bundesländer und das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) im Jahr 2025 auf dem …
WeiterlesenBio-Rekord-Jahresumsatz von mehr als 18 Milliarden Euro
Biofach: Steigende Nachfrage, knappes Angebot. Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Deutschland stieg 2025 um 6,7 Prozent auf 18,23 Milliarden Euro, ausgehend von einem nach oben …
WeiterlesenVerpackungsgesetz 2026: DUH kritisiert den Kabinettsentwurf
Der Kabinettsentwurf vom 11. Februar 2026 aus Sicht der DUH Die Verpflichtung der Einweg-Industrie zur finanziellen Förderung von Mehrwegsystemen wurde im Vergleich zum Referentenentwurf bis …
WeiterlesenHaferkur und Cholesterin: Was die Bonner Studie zeigt
Eine kleine randomisierte Studie bei Menschen mit metabolischem Syndrom fand nach einer zweitägigen, kalorienarmen Haferkur einen stärkeren LDL-Rückgang als nach einer Kontrollkost. Für eine allgemeine …
WeiterlesenSüßkartoffel: orange und mit süßlich-nussigem Aroma
Die Süßkartoffel hat sich vom Trendgemüse zum vielseitigen Küchenklassiker entwickelt. Die leicht mehlige Speicherwurzel mit süßlichem bis fein-nussigem Aroma schmeckt als Pommes, Püree, Suppe, Ofengemüse …
WeiterlesenTierarzneimittelrückstände in Lebensmitteln: Was gibt es Neues in der EU?
Der jährliche Bericht der EFSA über Rückstände von Tierarzneimitteln in lebenden Tieren und tierischen Erzeugnissen zeigt, dass die amtlichen Grenzwerte auch im Jahr 2024 in …
WeiterlesenÖkolandbau ab 2028: Bauernverband fordert verlässliche GAP-Förderung
DBV verlangt Planungssicherheit und ein eigenständiges Agrarbudget Zur Biofach 2026 in Nürnberg warnte der Deutsche Bauernverband (DBV) erneut vor den Folgen der EU-Kommissionsvorschläge zur kommenden …
WeiterlesenEU-Haushalt 2028–2034: Prüfer nehmen Stellung zu neuen Vorschlägen für die Landwirtschaft
Die EU-Prüfer beziehen Stellung zu den Gesetzesentwürfen, die – einmal verabschiedet – im Zeitraum 2028 bis 2034 für die Lebensmittel- und Landwirtschaftsbranche der EU gelten …
WeiterlesenGetrocknete Früchte: Nährstoffprofil, Qualität und Nachhaltigkeit
Getrocknete Früchte liefern konzentrierte Nährstoffe, sind lange haltbar und eignen sich als flexible Zutat in Küche und Snackkultur. Gleichzeitig werfen sie Fragen nach Zuckergehalt, Verarbeitungsqualität …
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