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Wie das geht?
Rucola zubereiten: waschen, lagern und frisch verwenden Rauke, meist unter dem italienischen Namen Rucola bekannt, würzt Salate, Pasta, Risotto, Pizza und Pesto. Das scharf-würzige Blattgemüse …
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Gemüsepaprika zubereiten: Reife, Einkauf und Lagerung Mit „Paprika“ ist in der Küche meist die milde Gemüsepaprika gemeint. Grüne, gelbe und rote Paprika An der Farbe …
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Mehltypen beschreiben den Mineralstoffgehalt eines Mehls. Für den Austausch sind zusätzlich Getreideart, Mahlgrad und Rezept entscheidend. Helles Weizenmehl ist vielseitig, aber nicht für jedes Rezept …
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Tomate und Mozzarella – zwei, die sich mögen und von keinem Partybüffet wegzudenken sind. Mozzarella hat von Hause aus ein mildes Aroma und kann gut …
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Rosmarin bringt ein kräftiges, harzig-würziges Aroma in die mediterrane Küche. Das intensive Kraut passt zu Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und Fisch. Frisch und getrocknet sollte es …
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Basilikum gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern und bringt pfeffrig-süße bis anisartige Aromen in herzhafte und süße Gerichte. Die Sorten unterscheiden sich deutlich im Geschmack. Frische …
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Mit La Pinsa! bietet Dr. Oetker Professional seit vier Jahren eine köstliche Pizza-Alternative, die mit einem ganz eigenen Charakter überzeugt. Neu ab September 2026: La …
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Eine Komposition für besonderen Premium-Genuss: Die neue Suprema Capricciosa erweitert ab September 2026 die Premium-Tiefkühlpizza-Auswahl von Dr. Oetker. Die besondere Sorte überzeugt mit ihrem vielfältigen …
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Innovative Mehlsorten wie Gelbmehl liegen bei Profi- und Hobbybäckern im Trend. Gelbmehl wird aus Gelbweizen hergestellt – einer Urweizensorte. Das Mehl verleiht Backwaren eine warme, …
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Gluten ist ein natürlicher Bestandteil vieler Getreidearten. Es handelt sich dabei um bestimmte Eiweißbestandteile, die vor allem in Weizenarten (darunter Dinkel, Emmer und Einkorn), Roggen, …
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