Trend zur Individualisierung erreicht Ernährung und schürt hohe Erwartungen. Hoher Aufwand bringt aber altbekanntes Ergebnis: bewusst & bedarfsgerecht ernähren sowie mehr bewegen. Individuelle Ernährungsempfehlungen sind …
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Wie das geht?
Projekt „ProBallast“ arbeitet an ballaststoffreichen Fertiggerichten
Wie kann gesunde Tiefkühlpizza aussehen? Ballaststoffe sind ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Viele Menschen erreichen die empfohlenen Mengen nicht. Das Projekt untersucht deshalb, wie …
WeiterlesenCereulid in Säuglingsnahrung: EFSA bewertet akutes Risiko
Nach dem Nachweis von Cereulid – einem Toxin, das von dem Bakterium Bacillus cereus produziert wird – werden derzeit in mehreren Ländern Rückrufe von Säuglingsnahrungsprodukten …
WeiterlesenIntervallfasten vs. Kalorienreduktion: Was sagt die aktuelle Forschung?
Intervallfasten hat sich in den letzten Jahren von einem Nischentrend zu einer der beliebtesten Ernährungsstrategien entwickelt. Millionen Menschen weltweit schwören auf Methoden wie 16:8, 5:2 …
WeiterlesenInternationaler Tag der Hülsenfrüchte am 10. Februar: PIONEER-Netzwerk liefert Impulse für die Zukunft pflanzlicher Proteine
Vernetzungs- und Transfermaßnahme PIONEER des BMLEH im Bereich „Alternative Proteinquellen für die menschliche Ernährung.“ 10 Projekte über neue Wege für Hülsenfrüchte in Anbau, Verarbeitung und …
WeiterlesenDie Magie von getrockneten Pilzen in deiner Küche
Getrocknete Pilze sind ein wahrer Schatz in der Küche. Sie verleihen deinen Gerichten nicht nur einen tiefen, umami-Geschmack, sondern sind auch eine Quelle zahlreicher Nährstoffe. …
WeiterlesenGesunder Lebensstil: Bewegungschancen nutzen!
Neue f.eh-Bewegungspyramide: Regelmäßige Bewegung im Alltag wirkt vorteilhaft auf Gesundheit. Schon kleine Unterbrechungen langer Sitzphasen bergen positive Effekte für Groß und Klein. Bewegung stärkt die …
WeiterlesenProtein neu gedacht: Wie sich der Stellenwert von Eiweiß in der Alltagsküche verändert
Protein ist heute fester Bestandteil der Alltagsküche. Der Nährstoff hat sich vom Spezialthema für Sporternährung zu einem grundlegenden Element einer ausgewogenen Ernährung entwickelt. Diese Verschiebung …
WeiterlesenBananenreife: Stärke, Zucker und Verwendung nach Reifegrad
Während eine Dessertbanane reift, verändert sich ihre Schale von grün über gelb bis braun. Gleichzeitig wird Stärke abgebaut, der Zuckeranteil steigt und die Frucht wird …
WeiterlesenSternVitamin auf der ProSweets: Healthy Snacks im Fokus
SternVitamin, globaler Anbieter für individuelle Mikronährstoff-Premixe, nimmt erstmals an der ProSweets Cologne teil, der internationalen Zulieferermesse für die Süßwaren- und Snackindustrie. Im neuen Bereich ISM …
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