Wenn auch der nächste Urlaub in Italien wahrscheinlich noch warten muss, bringen Spezialitäten vom Land am Mittelmeer ein wenig „Dolce Vita“ nach Hause. Zum Beispiel …
WeiterlesenGnocchi selbst gemacht: schmeckt nach Urlaub, Sonne und Meer
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Wie das geht?
Pestizide in Lebensmitteln: Zahlen weiter stabil
Die in Europa verzehrten Lebensmittel sind nach wie vor größtenteils frei von Pestizidrückständen oder enthalten Rückstandsmengen, die innerhalb der gesetzlichen Grenzwerte liegen, wie jüngste Monitoring-Daten …
WeiterlesenKleine Küchenkunde rund um die Rinderkraftbrühe
Köstliches aus Knochen. Consommé nach Art des Hauses? Welcher Gast hat dies nicht schon einmal auf der Speisekarte gelesen. Doch was genau steckt dahinter? Was …
WeiterlesenSocca Pizza aus Südfrankreich: glutenfrei mit Kichererbsenmehl
Socca ist eine Spezialität aus Südfrankreich, die mit Kichererbsenmehl zubereitet wird. Während die Franzosen den Fladen meist pur essen, wird eine besonders vielseitige und leckere …
WeiterlesenLevante – der kulinarische Sonnenaufgang
Trend mit tausendjähriger Geschichte. „Die Küche der Levante ist Inspirationsquelle und wird immer mehr an Bedeutung gewinnen“, prophezeite die Expertin für Food-Trends, Hanni Rützler, bereits …
WeiterlesenBerbere: Die scharfe Gewürzmischung aus Afrika
Berbere ist eine scharfe, aromatische Gewürzmischung aus der äthiopischen und eritreischen Küche. Eine einzige verbindliche Rezeptur gibt es nicht. Zusammensetzung und Schärfe unterscheiden sich nach …
WeiterlesenSalate für die Sommerküche: leicht und sättigend
Leichte Salate sind ideal für heiße Tage. Sie sind schnell zubereitet und belasten bei hohen Temperaturen nicht den Magen. Dabei muss es nicht immer ein …
WeiterlesenWas ist eine Jackfruit?
Jackfruit: riesige Baumfrucht mit zwei kulinarischen Seiten Die Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) wächst an einem tropischen Baum aus der Familie der Maulbeergewächse. Ihr Ursprung liegt in …
WeiterlesenKräuter und Gemüse im Hochbeet
Gemüse selbst anzubauen begeistert Kinder und Erwachsene gleichermaßen. Bequem und besonders erfolgversprechend klappt dies in einem Hochbeet. Das Wachstum der Pflanzen wird gefördert, weil die …
WeiterlesenEssbare Beschichtung kann Haltbarkeit von Obst verlängern
Für Verbraucher, die im Obstkorb gerne Deko-Wachsäpfel mit frischem Obst mischen, gilt es zukünftig, vor dem Zubeißen gut aufzupassen. Ein neuartiges Verfahren zur Haltbarmachung von …
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