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Wie das geht?
Kidneybohnen sind dunkelrote Gartenbohnen. Konserven sind bereits gegart; getrocknete Bohnen müssen dagegen vollständig und nach Packungsangabe zubereitet werden, weil rohe oder unzureichend erhitzte Bohnen gesundheitsschädliche …
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In der Lebensmittelproduktion gibt es hohe Sauberkeits- und Hygienestandards, denen Bakterien, wie Listeria monocytogenes, trotzdem entkommen können. Ein Team der Vetmeduni Vienna zeigte nun in …
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Zwiebeln, Lauch und Knoblauch prägen viele Gerichte – ihre Schwefelverbindungen sorgen für Aroma und Schärfe. Zur Gattung Lauch gehören unter anderem Speisezwiebel, Schalotte, Knoblauch, Porree, …
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Radieschen bringen knackige Textur und pfeffrige Schärfe in Salate, Brote und warme Gerichte. Radieschen gehören zu den Kreuzblütengewächsen und sind eng mit Rettich verwandt. Gegessen …
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Pflaumen und Zwetschgen: Hochsaison im Spätsommer Pflaumen und Zwetschgen gehören zur großen Familie des Steinobsts. Heimische Früchte sind je nach Sorte und Witterung etwa von …
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Wasserminze bringt ein frisches Minzaroma in Getränke und Speisen. Für die Küche ist selbst angebaute oder als Lebensmittel angebotene Ware die sicherste Wahl. Aroma und …
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Senf schmeckt zu Gegrilltem und gibt Soßen und Dressings einen besonderen Pfiff. Wer die Würzpaste selbst macht, kann mit nur wenigen Zutaten seinen persönlichen Lieblingssenf …
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Nikolaus bringt kleine Geschenke, Obst und köstliche Leckereien, wie Haselnuss-Kürbiskern-Engelsaugen mit selbstgemachtem Fruchtaufstrich. Am 6. Dezember ist es wieder soweit: Nikolaustag! Der Tag, der an …
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Endivie schmeckt würzig und leicht bitter. Sie lässt sich roh als Salat verwenden, verträgt aber auch kurzes Dünsten und passt zu Kartoffeln, Risotto, Suppen und …
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Aprikose, Pflaume, Zwetschge, Kirsche: Sie alle sind süße Sonnenanbeter mit feinstem Aroma und sie können sogar Französisch, zum Beispiel Galettes mit Steinobst. Fröhlich, fruchtig und …
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