Eine Ipsos-Onlinebefragung zeigt Kaufgewohnheiten bei Feinkost, Soßen, Suppen und weiteren Produktgruppen.
Senf wird von 76 Prozent der Befragten regelmäßig gekauft. Damit liegt er in der Kulinaria Genuss-Studie 2026 vor Essig (61 Prozent), Feinkostsoßen (58 Prozent), Brühen (52 Prozent), Suppen (46 Prozent) und Backmischungen (39 Prozent).
Welche Klassiker gefragt sind
Unter den Menschen, die Senf kaufen, würden 33 Prozent bei einer Auswahl zuerst mittelscharfen Senf probieren. Jeweils ähnlich viele nannten Honig-Senf (33 Prozent), süßen Senf (30 Prozent) oder Kräuter-Senf (29 Prozent) als Varianten, die sie gern testen würden.
Bei Feinkostsalaten wurden Kartoffelsalat (48 Prozent), Krautsalat (38 Prozent) und Nudelsalat (34 Prozent) am häufigsten genannt. Unter den Käuferinnen und Käufern von Feinkostsoßen lagen Tomatenketchup mit 42 Prozent, Mayonnaise mit 37 Prozent und Knoblauchsoße mit 29 Prozent vorn. Gewünscht wurden laut Auftraggeber bei mehreren Produktgruppen unter anderem weniger Zusatzstoffe, Zucker oder Fett sowie mehr natürliche Zutaten.
Methodik und Grenzen
Ipsos befragte im Januar 2026 im Auftrag von Kulinaria Deutschland e. V. online 1.000 deutschsprachige Menschen ab 16 Jahren. Die Stichprobe wurde nach Alter, Geschlecht, Region und Bildung quotiert. Es handelt sich um Selbstauskünfte und nicht um gemessene Handels- oder Kassendaten.
Auch der Begriff „Top-Seller“ ist nur eingeschränkt passend: Verglichen wurden ausgewählte Produktgruppen aus dem Tätigkeitsfeld des Auftraggebers, nicht sämtliche Lebensmittel im deutschen Handel. Die Prozentwerte beschreiben daher die Angaben innerhalb dieser Befragung und keine vollständige Rangliste des Lebensmittelmarktes.
Einordnung des Auftraggebers
Kulinaria Deutschland ist der Branchenverband von Herstellern unter anderem aus den Bereichen Feinkost, Senf, Essig, Soßen, Suppen und Fertiggerichte. Diese Rolle sollte bei der Interpretation der veröffentlichten Ergebnisse berücksichtigt werden.
Studiennachweis: Kulinaria Genuss-Studie 2026 – Ergebnisse und Studiendesign, abgerufen am 6. September 2026.
Redaktionell mit Unterstützung von KI aktualisiert: food-monitor, 6. September 2026