Atmosphere Kanifushi feiert sechs Jahre vegetarische Spitzenküche mit dem Just Veg Festival.
Vegetarische Gourmetküche mit Blick auf den Indischen Ozean: Im Fünf-Sterne-Resort Atmosphere Kanifushi ist Just Veg, das erste rein vegetarische À-la-carte-Restaurant der Malediven, eine feste Größe. Mit modernen Kreationen und internationalen Einflüssen interpretiert es pflanzenbasiertes Fine Dining neu und begeistert Vegetarier wie anspruchsvolle Feinschmecker. Beim jährlichen Just Veg Festival steht diese besondere Form der Kulinarik im Mittelpunkt: Der renommierte toskanische Chefkoch Fabrizio Marino kehrt erneut ins Resort zurück und lädt unter dem Motto „Family Style“ zu einer kulinarischen Reise ein, bei der gemeinsames Erleben und außergewöhnliche Zutaten im Fokus stehen. Das Festival findet vom 4. bis 9. Oktober 2026 statt.
Mediterrane Wurzeln treffen auf globale Einflüsse
Raffinierte, geschmacksintensive Kreationen und ein bewusster Umgang mit hochwertigen Zutaten: Dafür steht Chefkoch Fabrizio Marino, der auch in diesem Jahr zeigt, wie vielseitig und modern die pflanzenbasierte Küche sein kann. In seinen Gerichten verbindet er seine mediterranen Wurzeln mit Einflüssen aus aller Welt und stellt die Zutaten in den Mittelpunkt. Dabei folgt er einer klaren Philosophie und setzt auf Balance, höchste Qualität und ein ausgewogenes Zusammenspiel verschiedener Aromen. Mit Techniken wie Garen über offenem Feuer, Räuchern und Fermentation arbeitet Marino den Charakter der verwendeten Produkte heraus und verleiht seinen Kreationen zusätzliche Tiefe. Frische Zitrusnoten und aromatische Kräuter setzen feine und überraschende Akzente, während die kunstvolle Präsentation das Genusserlebnis abrundet.
Gemeinsam mit dem kulinarischen Team des Just Veg entwickelt Marino alljährlich ein exklusives Menü, das klassische Gourmetgerichte neu interpretiert. Die diesjährige Ausgabe, die unter dem Motto „Family Style” steht, lädt die Gäste ein, an einer großen Tafel zusammenzukommen, sich auszutauschen und die sorgfältig komponierten vegetarischen Speisen miteinander zu teilen.
„Die Fine-Dining-Szene befindet sich in einem spannenden Wandel”, so Chefkoch Marino. „Heute suchen Gäste nach Erlebnissen, die über kulinarische Raffinesse hinausgehen. Authentizität, Großzügigkeit und gemeinsame Momente stehen im Mittelpunkt. Das Motto ‚Family Style’ ist meine Interpretation davon – ein Tisch, an dem besondere Geschmackserlebnisse, gute Gespräche und echte Gastfreundschaft zusammenkommen. Ich freue mich, dass meine Vision auf den Malediven ihren Ausdruck findet – es ist die perfekte Kulisse dafür.”
Just Veg Festival: Sechs Jahre kulinarische Innovation auf den Malediven
Als erstes rein vegetarisches À-la-carte-Restaurant der Malediven gilt Just Veg als Pionier der modernen vegetarischen Gourmetküche. Das mehrfach ausgezeichnete Konzept vereint kulinarische Kreativität mit Einflüssen der arabischen, indischen und mediterranen Küche und ergänzt sein Angebot mit Spezialitäten aus der Jain-Küche. Mittags und abends genießen Gäste innovative Kreationen inmitten der besonderen Atmosphäre der Malediven.
In den vergangenen Jahren hat sich das Just Veg Festival als feste Größe unter Feinschmeckern etabliert und zählt heute zu den Höhepunkten im Veranstaltungskalender des Resorts. Das Festival unterstreicht den Anspruch von Atmosphere Kanifushi, innovative, nachhaltige sowie besondere Gastronomieerlebnisse zu schaffen und Gäste durch gemeinsame Genussmomente zusammenzubringen. Die sechste Ausgabe verspricht das bislang intensivste Erlebnis der Reihe zu werden. „Mit dem diesjährigen Festival setzen wir unsere Vision fort, außergewöhnliche kulinarische Erlebnisse auf den Malediven zu schaffen”, so Ram Bhoyroo, General Manager des Atmosphere Kanifushi. „Es unterstreicht, dass die Malediven weit mehr als eine Destination für Erholung und traumhafte Strände sind – sie stehen auch für herausragende Kulinarik und unvergessliche Erlebnisse.”
Das sechstägige Just Veg Festival ist Teil des Kanifushi Plans™, der umfassende Inklusivleistungen für Gäste des Resorts beinhaltet und die Philosophie der Atmosphere Hotel & Resorts – „Joy of Giving” – erlebbar macht. Auch außerhalb des Festivals können Gäste abwechslungsreiche vegetarische Tafelfreuden genießen, denn Fabrizio Marino kreiert jedes Jahr ein neues, innovatives Menü für das Just Veg Restaurant. Dazu zählen beispielsweise Gerichte wie Antipasti, über offenem Feuer zubereitete Spezialitäten, regional inspirierte Kreationen und Desserts zum Teilen.
ÜBER ATMOSPHERE KANIFUSHI
Ein kurzer 35-minütiger Flug mit dem Wasserflugzeug bringt Gäste vom internationalen Flughafen Malé zum Atmosphere Kanifushi. Abseits der ausgetretenen Pfade, an einem abgelegenen Rand des Lhaviyani-Atolls, liegt dieses unberührte tropische Refugium. Die etwa zwei Kilometer lange und 90 Meter breite Insel ist üppig mit Palmen und dichter tropischer Vegetation bewachsen. Das klassische Fünf-Sterne-Luxusresort bietet 162 freistehende Villen und Suiten am idyllischen Strand sowie über der türkisfarbenen Lagune. Die luftigen Wohnräume und die raffinierte Innenausstattung unterstreichen die natürliche Schönheit der Insel. Der Atmosphere Kanifushi Plan ™ – inkludiert eine erlesene Auswahl an erstklassigen Weinen und Spirituosen, eine Kombination aus Buffet-, Fine-Dining- und Themenabenden, eine Reihe an Aktivitäten wie Ausflüge, Angeln bei Sonnenuntergang, Schnorcheln und nicht-motorisierten Wassersport sowie Transfer mit dem Wasserflugzeug.
ÜBER ATMOSPHERE HOTELS & RESORTS
Atmosphere Hotels & Resorts ist eine kuratierte Sammlung unverwechselbarer Häuser, die von der lokalen Kultur inspiriert und in einzigartige Landschaften eingebettet sind. Von abgelegenen Inseln bis hin zu Innenstädten erwartet Gäste eine neue Erfahrung – getreu dem Motto A New Experience Awaits – denn jedes Resort und Hotel bietet maßgeschneiderte, markenspezifische Erlebnisse, die auf eine der sieben Untermarken des Portfolios abgestimmt sind. Diese Reihe einzigartiger, preisgekrönter Reiseziele fängt die Essenz der Authentizität eines Ortes ein und bietet eine außergewöhnliche Mischung aus maßgeschneiderter Eleganz und echten lokalen Entdeckungen. Mit einem wachsenden Portfolio von 17 exklusiven Häusern an einigen der inspirierendsten Orte der Welt lädt Atmosphere Hotels & Resorts anspruchsvolle Reisende dazu ein, unvergessliche Momente an Orten von unvergleichlicher Schönheit und Raffinesse zu erleben.