Im Geschäftsjahr 2025 hat die GEPA 34,2 Millionen Euro an ihre Handelspartner im Globalen Süden für faire Rohware gezahlt. Im neuen GEPA-Geschäftsbericht 2025 blickt die …
WeiterlesenGEPA-Geschäftsbericht 2025: Wirkung im Süden
Lebensmittelmarkt
Meldungen, Studien, Daten und Dokumente zum Lebensmittelmarkt
Handel, Produkte und Konsum im Wandel
Im Mittelpunkt stehen Lebensmittelpreise, Handel und Gastronomie, Verbraucherbedürfnisse, Produktinnovationen, Eigenmarken, Nachhaltigkeit, Lieferketten und digitale Technologien. Die laufende Berichterstattung macht Marktbewegungen sichtbar, ohne kurzfristige Trends vorschnell zu verallgemeinern.
Vertiefende Übersichten bieten die Themen-Hubs Lebensmittelmarkt in Deutschland, Produktentwicklung und Verbraucherbedürfnisse sowie Ernährungskommunikation und Suchintentionen.
Neueste Beiträge zu "Lebensmittelmarkt": Pressemeldungen (ABO)
GLP-1 im Außer-Haus-Markt: Kleinere Formate und neue Getränkeanlässe
food-monitor: Eine britische Marktauswertung beschreibt veränderte Verzehranlässe von GLP-1-Nutzern in Gastronomie und Unterwegsversorgung. Sie diskutiert kleinere Speiseformate und eigenständige Getränkeangebote, keine individuelle Ernährungsempfehlung. Eine britische …
WeiterlesenMintel erwartet mehr Wettbewerb über Produktkategorien hinweg
food-monitor: Mintel erwartet mehr Wettbewerb zwischen Lebensmitteln, Getränken und weiteren Angeboten, die ähnliche Alltagsbedürfnisse ansprechen. Die Einordnung beschreibt Marktprognosen und Produktpositionierungen, keine Wirksamkeitsnachweise. Lebensmittel- und …
WeiterlesenProtein-Süßwaren: Geschmack und Textur bleiben entscheidend
food-monitor: Eine RaboResearch-Analystin ordnet den Markt für Protein-Süßwaren ein. Trotz zusätzlichem Eiweiß bleiben Geschmack, Textur und das erwartete Genusserlebnis entscheidend. Zusätzliches Eiweiß schafft neue Produktideen, …
WeiterlesenPflanzenproteine sollen Engpässe bei Molkenprotein abfedern
food-monitor: Zutatenanbieter entwickeln Mischungen aus Milch- und Pflanzenproteinen als Antwort auf hohe Nachfrage und ein begrenztes Molkenangebot. Welche Rezeptur geeignet ist, hängt vom jeweiligen Produkt …
WeiterlesenLow Carb verbindet sich mit Protein und funktionellen Lebensmitteln
food-monitor: Marktdaten zeigen, dass kohlenhydratreduzierte Produkte häufiger mit Protein- und funktionellen Angaben kombiniert werden. Low Carb wird dabei eher als ergänzende Produkteigenschaft statt als alleinige …
WeiterlesenInhouse Farming Feed & Food Convention 2027
food-monitor: Die DLG kündigt für den 21. und 22. April 2027 in Hamburg eine Fachkonferenz zu neuen Food- und Feed-Wertschöpfungsketten an. Themen sind unter anderem …
WeiterlesenSnacks am Vormittag verändern den Frühstücksmarkt
food-monitor: Eine Innova-Befragung beschreibt Snacks am Vormittag als eigenständigen Verzehranlass. Für Hersteller stehen dabei Energie, Bequemlichkeit und Sättigung neben Geschmack und Preis im Mittelpunkt. Der …
WeiterlesenZutatenbeschaffung: Regionale Konzentration erhöht Lieferkettenrisiken
food-monitor: Der Beitrag zeigt an zehn Lebensmittelzutaten, wie stark ihre Beschaffung auf einzelne Herkunftsregionen konzentriert ist. Klimarisiken und politische Konflikte können dadurch weitreichende Folgen für …
WeiterlesenISM Ingredients: Neue Rezepturen für vertrauten Genuss
food-monitor: Die ISM Ingredients stellt Zutaten und Rezepturkonzepte für Süßwaren und Snacks vor. Themen sind Zuckerreduktion, Ballaststoffe, alternative Rohstoffe und natürliche Farben bei möglichst vertrautem …
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