Eine Smoothie Bowl ist ein dickflüssiger Smoothie, der aus einer Schale gelöffelt und mit verschiedenen Toppings ergänzt wird. Wie ausgewogen die Mahlzeit ist, hängt von Zutaten und Portionsgröße ab. Obst und Gemüse liefern unterschiedliche Nährstoffe; Saft, süße Zusätze, Nussmus und große Toppingmengen können den Zucker- beziehungsweise Energiegehalt deutlich erhöhen.
Die Basis für die Bowl ist ein normaler Smoothie, der zum Löffeln eine dickflüssigere Konsistenz haben sollte. Dafür werden 100 ml Flüssigkeit wie Wasser, Saft, Milch oder einen Pflanzendrink mit 250 Gramm Obst oder Gemüse vermengt. Ideal ist Obst mit einem geringeren Wasseranteil wie Bananen, Mangos, Beerenfrüchte, Ananas, Kiwis, Granatapfel oder Pfirsiche.
Als Topping kommen zum Beispiel Beerenfrüchte, Walnüsse, Mandeln, Kokosraspeln, getrocknete Cranberries, gepuffter Amaranth, Leinsamen und Kokosflocken in Frage. Wer es noch süßer mag, kann eingeweichte Datteln, etwas Agavendicksaft, ein Löffelchen Honig oder Erdnussbutter hinzufügen. Die Zutaten werden fächer- oder strudelförmig angeordnet, denn das Auge isst ja bekanntlich mit. Eine Prise Zimt, Vanille, Ingwer und frische Kräuter sorgen für mehr Aroma.
Mit etwas Fantasie entstehen immer neue Varianten, sodass beim Frühstück keine Langeweile mehr aufkommt. Eine leckere Kombination ist zum Beispiel ein Mango-Smoothie-Bowl mit Nüssen, zarten Haferflocken, etwas Mandelmilch und griechischem Joghurt. Als leichte Zwischenmahlzeit bietet sich ein Grüner Smoothie an mit Blattspinat, Rucola, Gurke, Sellerie, Grünkohl oder Rote Bete. Mit gefrorenen Früchten oder einer Avocado, zarten Haferflocken, Kokosmilch, etwas Joghurt oder Magerquark wird der Smoothie cremiger. Sie können auch Chia-Samen hinzufügen, die 15 Minuten im Smoothie quellen sollten. Nun die Mischung pürieren, in eine große Schale füllen und dekorieren. Ein vollständiges grünes Beispiel mit Gurke, Apfel, Blattgemüse, Kernen und Nüssen bietet das Rezept Green-Smoothie-Bowl.
Wer Smoothies mit Sellerie zubereiten möchte, findet unter Selleriesaft oder Sellerie-Smoothie? eine Gegenüberstellung beider Varianten.
Quelle: bzfe.de