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Wussten Sie schon, warum sich Kakaopulver so widerspenstig in Milch löst?

16 . Januar 2019 food-monitor Ratgeber Kochen, Backen, Grillen, |

Lösliche, kakaohaltige Getränkepulver sind manchmal wahre Zuckerbomben. Wer selbst entscheiden will, wie viel Zucker der flüssige Schokoladengenuss enthält, macht sich einfach seine eigene Mischung. Echtes … Weiterlesen

Ein kleiner Löffel hilft langsamer und weniger zu essen

9 . Januar 2019 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit

Eine Manipulation der Löffelgröße beeinflusste das Essverhaltens von schlanken jungen Männern: Ein Porridge zum Frühstück, das mit einem Teelöffel gegessen wurde, machte sie schneller satt, … Weiterlesen

Orangensaft: Bei Diabetes mellitus Typ 2 geeignet?

14 . Dezember 2018 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit

Stoffwechselbedingte Krankheiten wie Diabetes mellitus Typ 2 können im Zusammenspiel verschiedener Faktoren entstehen. Eine wichtige Rolle kommt dabei der Ernährung zu. Der Verzehr zuckerhaltiger bzw. … Weiterlesen

Neue Herausforderungen für die amtliche Lebensmittelüberwachung: Speiseinsekten

5 . Dezember 2018 food-monitor Lebensmittelsicherheit und Diagnostik

Wer schon einmal versucht hat, eine Heuschrecke zu fangen weiß: So ein Tier ist nur schwer zu fassen. Ganz ähnlich ist es mit der lebensmittelrechtlichen … Weiterlesen

Milchschokolade: Die teuerste ist die schlechteste

27 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests

15 von 25 Milchschokoladen sind gut. Der Testsieger trägt das Fairtrade-Siegel und gehört mit 1 Euro pro 100 Gramm zu den günstigen im Test. Die … Weiterlesen

Küchenmaschinen: Viel Mittelmaß

27 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Sie sollen Teig kneten, Möhren raspeln, Zwiebeln hacken – doch von den zwölf Küchenmaschinen im Test bewertete die Stiftung Warentest nur zwei mit Gut. Viele … Weiterlesen

Forschung zu Polyphenolen: Schokolade, ein besonderes Lebensmittel

26 . November 2018 food-monitor Ernährung, Bewegung und Gesundheit

Kakao und Schokolade sind nicht nur wegen ihres guten Geschmacks und Aromas beliebt. Auch ihr hoher Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen wie den Polyphenolen machen Kakao … Weiterlesen

Rapsöl im Test: Von 23 Ölen waren 21 gut

25 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests

„Das Super-Öl“ – so die Überschrift über dem Testbericht der Stiftung Warentest. Zum einen schnitten die 23 Rapsöle im Test fast durch die Bank gut … Weiterlesen

Kokosöl: Gut zum Braten – schlecht für den Cholesterinspiegel

20 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Kokosöl eignet sich gut als Bratöl, ist aber nicht das gesündeste Öl, denn es besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Für die Dezember-Ausgabe ihrer Zeitschrift test … Weiterlesen

Eingelegtes Gemüse – sauer, süß oder salzig?

15 . November 2018 food-monitor Lebensmitteltests

Gemüse lässt sich durch Bearbeitung auf verschiedene Weise haltbar machen; dies hat für den Verbraucher zudem den Vorteil, dass es bereits geputzt, gewaschen und zubereitet … Weiterlesen