Das Label „Bio“ ist heute im Supermarkt oder Discounter omnipräsent und vermittelt den Eindruck, dass nachhaltige Landwirtschaft zu einem überaus günstigen Preis zu haben ist. …
WeiterlesenBio-Fleisch – Wie viel sollte es kosten und was ist fair?
Snack5-Studie: Wie ausgewogen ernähren sich Berufstätige im Job?
Studie „Snacks zur Zwischenverpflegung bei Berufstätigen in Deutschland und Österreich“: Sandwich oder Salat, Snack oder Schnitzel? Berufstätige haben während ihres Arbeitstags viel zu erledigen. Dazu …
WeiterlesenWas essen bei Leaky Gut?
„Leaky Gut“ bezeichnet eine erhöhte Durchlässigkeit der Darmbarriere. Als eigenständiges Syndrom mit einer allgemein gültigen Ernährungstherapie ist der Begriff jedoch nicht eindeutig medizinisch definiert. Die …
WeiterlesenMartinshörnchen zum Martinstag: Auf die Füllung kommt es an
Am 11. November wird der Heilige Martin gefeiert. Laternenumzüge und kulinarische Bräuche stimmen auf den Martinstag ein. Dazu gehören neben Martinsgans und Stutenkerl auch gefüllte …
WeiterlesenPflückreif und Genussreif: Welches Obst reift nach?
Beim Kauf von Obst stellt sich oft die Frage: Können Orangen, Äpfel oder Mangos sofort verzehrt werden oder entfalten sie ihren vollen Geschmack erst ein …
WeiterlesenZwischenfrüchte: Nutzen für Boden und Artenvielfalt
Zwischenfrüchte bedecken Ackerflächen zwischen zwei Hauptkulturen. Sie können den Boden vor Erosion schützen, Nährstoffe binden und die Fruchtfolge vielfältiger machen. Zwischenfrüchte werden nach der Ernte …
WeiterlesenAlte Apfelsorten: Polyphenolgehalt und Allergieverträglichkeit
Wenn Einkäufer der Supermärkte Äpfel bei den Obstbauern einkaufen, machen sie Vorgaben von denen sie annehmen, dass sie für ihre Kunden wichtig sind. Makellose Äpfel, …
WeiterlesenMottoabende: Das perfekte Essen zur passenden Party
Das Auge isst mit! Das gilt vor allem auf einer überzeugenden Mottoparty, denn immerhin soll dieser besondere Abend buchstäblich alle Sinne in eine andere Zeit …
WeiterlesenMüllflut durch Luftpackungen im Supermarkt: Mehr Verpackung als Inhalt
Röntgenbilder der Verbraucherzentrale entlarven Luftpackungen. Trotz akuter Probleme mit Plastik in der Umwelt produzieren die Hersteller von Fertiglebensmitteln und Drogerieartikeln nach Einschätzung der Verbraucherzentrale Hamburg …
WeiterlesenTrockeneis: Kohlendioxid-Vergiftungen sind möglich
Handelsübliches Trockeneis wird sowohl wegen seiner langanhaltenden kühlenden Eigenschaften für die Lagerung, den Versand und Transport für Frisch- und Tiefkühlwaren benutzt als auch für Nebeleffekte …
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