Sensorische und mikrobiologische Untersuchung selbst hergestellter Hefewässer. Während der Corona-Zeit kann es immer wieder zu Hamsterkäufen und leeren Heferegalen kommen. … mehr
Lebensmitteltests
Vegetarische Burger Patties im Geschmackstest: wenig überzeugend
Die Produktion von Fleisch verbraucht bekanntlich mehr Ressourcen als die Erzeugung von pflanzlichen Lebensmitteln. Ob aus ökologischen oder anderen Gründen … mehr
WDR Recherche: Illegale Wasserentnahme für Erdbeeren zerstört eines der wichtigsten Feuchtgebiete Europas
Die meisten Erdbeeren, die momentan in den deutschen Supermarktregalen liegen, ob bio oder nicht, sind bedingt durch illegale Wasserentnahme eine … mehr
Rückstände und Kontaminanten in Frischgemüse aus konventionellem Anbau 2020
Auch in 2020 zeigt sich die Pestizidbelastung von frischem Gemüse aus konventionellem Anbau weitgehend unverändert im Vergleich zu den Vorjahren. … mehr
Fisch zu Ostern: mehr als 200 Proben untersucht
Beim Einkauf auf Aussehen und Geruch der Waren achten. An Karfreitag wird in vielen Familien traditionell auf Fleisch verzichtet und … mehr
Schokoladenosterhasen im Test
12 Proben Vollmilchschokoladen-Osterfiguren oder in Amtsdeutsch „österliche Schokohohlkörper“ dieser Saison sind im zuständigen Labor im Landesamt auf ihre Zusammensetzung analysiert … mehr
Verbraucherzentrale veröffentlicht Marktcheck zu Lachs, Forelle, Muscheln und Garnelen aus Aquakultur
Die kontrollierte Aufzucht von Fischen, Muscheln und Krebsen in Aquakulturen soll helfen, den großen Bedarf an Meerestieren für den menschlichen … mehr
Eier, frisch oder gekocht und gefärbt – keine mikrobiologische Beanstandung
„Keine Salmonellen oder andere potentiell krankmachende Erreger auf oder im Ei! Das ist das gute Ergebnis unserer mikrobiologischen Untersuchungen von … mehr
Rückstände und Kontaminanten in Frischgemüse aus konventionellem Anbau 2020
Auch in 2020 zeigt sich die Pestizidbelastung von frischem Gemüse aus konventionellem Anbau weitgehend unverändert im Vergleich zu den Vorjahren. … mehr
Überprüfung auf Verfälschungen oder Fehldeklarationen ist klassische Aufgabe der Lebensmittelüberwachung
Alles echt bei Wild, Fischgerichten, Basmati, Dinkel und Co.? Die deklarierten Tier- und Getreidearten werden regelmäßig mit modernen molekularbiolologischen Methoden … mehr