Mirabellen und Renekloden gehören zur Pflaumenfamilie, unterscheiden sich aber deutlich in Größe, Farbe und Aroma. Beide Steinfrüchte sind Formen der Kulturpflaume (Prunus domestica). In der …
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Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten in Deutschland und sind im Sommer besonders aromatisch. Die Tomate stammt ursprünglich aus Südamerika und gehört botanisch zu den …
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Kapuzinerkresse bringt mit essbaren Blättern, Blüten und Knospen Farbe und eine senfartig-scharfe Würze in die Küche. Für Speisen nur sicher bestimmte, unbehandelte Pflanzen verwenden. Besonders …
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Zuckerschoten sind zarte Erbsen, deren junge Hülsen vollständig mitgegessen werden. Zuckerschoten, auch Zuckererbsen oder Kaiserschoten genannt, werden unreif geerntet. Anders als viele andere Erbsentypen bilden …
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Stachelbeeren: von säuerlich-frisch bis vollreif süß Stachelbeeren (Ribes uva-crispa) haben in Deutschland überwiegend von Juni bis August Saison. Die Früchte sind je nach Sorte rund …
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Meersalz ist nicht grundsätzlich gesünder als Steinsalz: Beide bestehen überwiegend aus Natriumchlorid. Steinsalz entstand aus Ablagerungen früherer Meere und wird heute unterirdisch abgebaut. Meersalz wird …
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Waldmeister verleiht Bowle, Sirup und Desserts ein heuartig-süßes Aroma – sollte wegen seines Cumaringehalts aber sparsam dosiert werden. Das typische Aroma entwickelt sich besonders deutlich, …
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Weizenkeime sind normalerweise nicht glutenfrei. Produkte aus gekeimtem ganzen Weizen enthalten Gluten; auch abgetrennte Keimlinge können mit glutenhaltigen Bestandteilen des Korns verunreinigt sein. Was meint …
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Sommerportulak ist ein saftiges Blattgemüse mit frisch-säuerlichem, leicht nussigem Geschmack. Sommerportulak (Portulaca oleracea) gehört zu den Portulakgewächsen. Seine fleischigen Blätter und jungen Stängel speichern viel …
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Weizen ist für die meisten Menschen ein gut verträgliches Grundnahrungsmittel. Beschwerden können bei Zöliakie, Weizenallergie oder einer möglichen Weizensensitivität auftreten – diese Erkrankungen haben unterschiedliche …
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