Kichererbsen stammen ursprünglich aus Vorderasien und verbreiteten sich von dort in den Mittelmeerraum. Die Kichererbse (Cicer arietinum) gehört wie Erbse und Bohne zur Familie der …
WeiterlesenWoher stammen Kichererbsen?
Warenkunde
Warum hüpfen Cranberrys bei der Ernte?
Cranberry-Ernte: Warum die roten Beeren schwimmen und hüpfen Cranberrys (Vaccinium macrocarpon) sind mit Preiselbeeren und Heidelbeeren verwandt. Das feste, helle Fruchtfleisch enthält kleine Samen und …
WeiterlesenShiitake-Pilze haben signifikante Wirkung auf die Zahngesundheit
Für viele Menschen sind die Zähne ein heikles Kapitel. Karies, Zahnfleischbluten, Parodontose und nicht zuletzt die Angst vorm Zahnarzt machen ihnen das Leben schwer. Gründliches …
WeiterlesenWohltuende Suppe mit Winterrettich
Schwarzer Winterrettich bringt eine kräftige, leicht scharfe Note in cremige Suppen. Schwarzer Rettich ist ein festes Wurzelgemüse mit dunkler Schale und hellem Inneren. Seine Hauptsaison …
WeiterlesenWildkräuter aus der Stadt
Wildkräuter wachsen auch in der Stadt – doch sichere Bestimmung, ein geeigneter Standort und gründliche Hygiene sind unverzichtbar. Welche Rolle Wildkräuter im Garten spielen und …
WeiterlesenGesund, vielfältig und lange haltbar: Hülsenfrüchte sind echte Multitalente
Hülsenfrüchte liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe, sind vielseitig und getrocknet lange haltbar. Zu den Hülsenfrüchten zählen unter anderem Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen und Lupinen. …
WeiterlesenWildkräuterküche: Weißer Gänsefuß als Gemüsebeilage
Der Weiße Gänsefuß (Chenopodium album) ist ein häufiges Wildkraut, dessen junge Blätter gegart wie Spinat verwendet werden können. Die einjährige Pflanze gehört zu den Fuchsschwanzgewächsen …
WeiterlesenWie unterscheiden sich Skyr, Joghurt und Quark?
Isländischer Skyr ist vor allem bei Fitnessbegeisterten gefragt. Das cremige Milchprodukt mit leicht säuerlicher Note liefert kaum Fett und Kalorien, aber viel wertvolles Eiweiß. Aber …
WeiterlesenKoffeinfreier Kaffee: Herstellung, Restkoffein und Verfahren
Entkoffeinierter Kaffee ist nicht vollständig koffeinfrei Das Koffein wird überwiegend aus den noch grünen Bohnen entfernt. Dafür gibt es Verfahren mit Wasser, Kohlendioxid oder zugelassenen …
WeiterlesenWildkräuter in der Küche: Der herbe Löwenzahn
Löwenzahn in der Küche bringt eine herbe, leicht nussige Note in Salate, Pesto und warme Gemüsegerichte. Welche Teile des Löwenzahns sind essbar? Junge Blätter des …
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