Die in Erdnüssen enthaltenen Fettsäuren sind weit mehr als pure Energielieferanten. Forschende des Deutschen Instituts für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke (DIfE) und der Universität Barcelona haben Daten …
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Ein starker Verlust der Pflanzenvielfalt könnte dazu führen, dass Grasländer wie Wiesen und Weiden weltweit gegen Mitte des Jahrhunderts rund 15 Prozent weniger CO₂ durch …
WeiterlesenEine kleine Pilotstudie untersucht Unterstützung nach dem Absetzen einer GLP-1-Behandlung. FoodNavigator berichtet über eine randomisierte Untersuchung mit 39 Erwachsenen, die zuvor durch GLP-1-Medikamente Gewicht verloren …
WeiterlesenMars Food & Nutrition will Geschmack, praktische Handhabung und Ernährung bei neuen Produkten gemeinsam berücksichtigen. Im Gespräch mit FoodNavigator erläutert Forschungsleiterin Karina Zimerfeld, wie der …
WeiterlesenBei Lebensmitteltechnologien verschiebt sich der Schwerpunkt von großen Versprechen zur wirtschaftlichen Umsetzung FoodNavigator stellt fünf wachsende beziehungsweise aussichtsreiche und fünf nachlassende Entwicklungsfelder gegenüber. Die Einschätzungen …
WeiterlesenGLP-1-Medikamente verändern die Entwicklung von Lebensmitteln und Getränken FoodNavigator beschreibt, wie Hersteller auf kleinere Verzehrmengen und eine stärkere Nachfrage nach Nährstoffdichte reagieren. Der Bericht vom …
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Das menschliche Darmmikrobiom könnte mitbestimmen, wie stark das Immunsystem auf Impfungen reagiert. Auf den Punkt gebracht Das Darmmikrobiom könnte die Impfantwort beeinflussen: Unterschiede in den …
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Einsatz von Insektenlarven zur Umwandlung organischer Abfälle Lebensmittelverluste zu reduzieren ist zentraler Bestandteil der Nachhaltigkeitsstrategie von METRO Deutschland. Ergänzend zu Prozessoptimierungen setzt das Unternehmen auf …
WeiterlesenNach Wochen der Diskussion über die Ausgestaltung der Zuckergetränkesteuer einigte sich die Bundesregierung am Wochenende auf die Ausgestaltung der Zuckersteuer. Das Wissenschaftsbündnis DANK begrüßt insbesondere …
WeiterlesenMahlzeitenersatzgetränke müssen nicht nur Nährstoffe liefern, sondern auch satt machen. FoodNavigator untersucht, welche Anforderungen sich daraus für Hersteller und für die Einordnung solcher Produkte ergeben. …
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