Börek ist eine Spezialität aus der türkischen Küche. Die Teigröllchen werden in der klassischen Variante mit Blattspinat und weißem Käse gefüllt. Börek schmeckt kalt und …
WeiterlesenTürkischer Börek: außen knusprig, innen saftig
Ratgeber Haushalt und Kochen
Praxisnahe Ratgeber-Beiträge zu Fragen der Haushaltsführung, Lebensmittelauswahl, Küchenpraxis und Ernährung.
Sti(e)lvolles Naschvergnügen zum Internationalen Kindertag!
Cake-Pops sind klein, rund und sehen aus wie Lollis. Mit den Verführungskünstlern Aprikose und Haselnuss sind sie allerdings ein gesunder Genuss – ganz ohne Zucker! …
WeiterlesenUrgetreide in der Weihnachtsbäckerei: Dinkel, Emmer und Einkorn
Urkornexperten sagen: Alte Getreidearten eignen sich perfekt für wohlschmeckende Weihnachtsplätzchen, feinste Christstollen und ganz besonderes Früchtebrot. Beliebt, schmackhaft – aber schwierig in der Verarbeitung: Die …
WeiterlesenRhabarber küchenfertig machen: gewusst wie
Freuen Sie sich auf erntefrischen Rhabarber – den fruchtig-herben Frühlingsboten aus heimischem Anbau. Die ersten Stangen kann man bereits im März kaufen, bevor im April …
WeiterlesenStängelkohl: Saison für Cime di Rapa
Italienischer Genuss vom Stängel bis zu den Röschen. Cime di Rapa schmeckt wie eine Mischung aus Grünkohl, Brokkoli und Spinat. Der Stängelkohl aus Süditalien wird …
WeiterlesenTipps für die perfekten Pommes
Pommes frites sind nach wie vor sehr beliebt und nicht nur bei den Kleinen. Auch die Erwachsenen lieben sie und sie passen nahezu zu jedem …
WeiterlesenLandfrauenrezept für die Faschingszeit: Butterschmalzkrapfen selber backen
Berliner, Pfannkuchen oder Krapfen – das süße Hefegebäck ist der Klassiker der fünften Jahreszeit. Jedes Jahr werden die Variationen in den Bäckereien mehr, mittlerweile gibt …
WeiterlesenMango: Reife erkennen, nachreifen lassen und sicher schneiden
Die Schalenfarbe verrät bei Mangos wenig über die Reife. Duft, Festigkeit und Zustand der Frucht sind hilfreicher. Mit einer stabilen Unterlage und der richtigen Schnittführung …
WeiterlesenKartoffeln vorbereiten: Waschen, Schälen, Schneiden und Garen
Die passende Vorbereitung hängt von Gericht, Kocheigenschaft und Zustand der Kartoffel ab. Botanik, Einkauf, Kochtypen und Glykoalkaloide fasst die Warenkunde Kartoffeln: Anbau, Einkauf, Sorten und …
WeiterlesenWildobst – Superfood für den heimischen Garten
Schön, köstlich und robust, besser geht es kaum. Sanddorn, Ebereschen, Aronia & Co. versprechen eine reiche Ernte. Die Scheinquitte ist ein kleiner, dekorativer und robuster …
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