Lebensmittel- und Getränkemarken sollen künftig stärker nach ihrer Rolle im Alltag statt allein nach ihrer Warengruppe beurteilt werden. Über diese Einschätzung aus Mintels Prognosen für …
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Zusätzliches Eiweiß schafft neue Produktideen, ersetzt aber nicht den erwarteten Genuss einer Süßigkeit. FoodNavigator beleuchtet den wachsenden Markt für Protein-Süßwaren anhand der Einschätzungen von Julia …
WeiterlesenMischungen aus Milch- und Pflanzenproteinen werden angesichts knapper Molkenmengen für Lebensmittelhersteller interessanter. FoodNavigator berichtet über alternative Rezepturansätze bei hoher Proteinnachfrage und begrenztem Molkenangebot. Zutatenanbieter entwickeln …
WeiterlesenJeden Tag informieren sich viele Menschen im Internet über ihren Kalorienbedarf. Doch was genau sind Kalorien, welche Rolle spielen sie für die Gesundheit und hilft …
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Weiterer Rückgang der deutschen Öko-Tierhaltung droht. „Der Trilog hat es versäumt, praktikable rechtliche Lösungen für die Probleme der Öko-Wiederkäuer- und -Schweinehalter zu schaffen. Damit droht …
WeiterlesenKohlenhydratreduzierte Lebensmittel werden zunehmend mit Protein und weiteren funktionellen Eigenschaften kombiniert. Der Low-Carb-Trend verschwindet damit nicht, verändert aber seine Rolle. FoodNavigator beschreibt unter Berufung auf …
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Neue Wertschöpfungsketten für Food und Feed gestalten. 21. und 22. April 2027 im Congress Center Hamburg – Internationale DLG-Fachkonferenz und Business-Plattform für Food- und Feed-Systeme …
WeiterlesenDer Snack am Vormittag entwickelt sich zu einem eigenen Verzehranlass. Lebensmittel- und Getränkehersteller richten ihr Angebot zunehmend auf die Zeit zwischen Frühstück und Mittagessen aus. …
WeiterlesenVerschiedene Ernährungsweisen zeigen ähnliche Zusammenhänge. Wer sich ausgewogen ernährt, altert offenbar biologisch langsamer. Dafür braucht es keine bestimmte „perfekte“ Diät: Verschiedene Ernährungsweisen können positive Effekte …
WeiterlesenWalnüsse – harte Schale, gesunder Kern
Herkunft, Inhaltsstoffe und Lagerung. In Deutschland fallen reife Walnüsse Ende September bis Ende Oktober von den Bäumen. Die Bäume stehen meist einzeln in Gärten oder …
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