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Wie das geht?
Leaf to Root: Essbare Schalen, Blätter und Strünke nutzen Leaf to Root bedeutet, essbare Pflanzenteile möglichst vollständig zu verwenden. Der Ansatz kann Lebensmittelabfälle verringern und …
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Bei diesem Couscous-Gericht werden Brokkolistrunk und zarte Kohlrabiblätter mitverwendet. Wie Knollen und junge Blätter vorbereitet und gelagert werden, erklärt die Radieschen-Warenkunde. Zutaten für 4 Portionen …
WeiterlesenSicherheit, Nährwert und Verbraucherakzeptanz stehen im Mittelpunkt einer vom BfR organisierten internationalen Konferenz zum Thema. Lupinen, Algen oder Insekten – für die Lebens- und Futtermittelbranche …
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Alkohol kann als Getränk, Zutat, Trägerstoff oder Ergebnis einer Gärung in Lebensmitteln vorkommen. Zutatenliste und Alkoholangabe beantworten dabei unterschiedliche Fragen. Wo kann Ethanol vorkommen? Wein, …
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Diese Brokkoli-Pasta verbindet Nudeln, tiefgekühlten Brokkoli und eine cremige Soße zu einem schnellen Hauptgericht für vier Personen. Zutaten für 4 Portionen 400 g Nudeln 600 …
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Schwarzkümmelöl bringt eine würzige, pfeffrige und leicht bittere Note in die Küche Schwarzkümmelöl wird aus den getrockneten Samen des Echten Schwarzkümmels (Nigella sativa) gewonnen. Sein …
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Haselnussöl verfeinert süße und herzhafte Speisen mit einem nussigen Aroma Haselnussöl wird aus den Kernen der Gemeinen Hasel (Corylus avellana) gewonnen. Es schmeckt deutlich nussig …
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Festkochend, vorwiegend festkochend oder mehligkochend: Die passende Kartoffel hängt vom Gericht ab. Einkauf, dunkle Lagerung und vollständiges Garen sichern Qualität und Genuss. Kochtypen auswählen Festkochend: …
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Beim Kochen lassen sich Energie und Wasser sparen, wenn Topf, Gerät, Portionsgröße und Garverfahren zusammenpassen. Pauschale Regeln sind jedoch nicht bei jedem Rezept oder Gerät …
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Cremiges Risotto entsteht durch geeigneten Mittelkornreis, kontrollierte Flüssigkeitszugabe und die richtige Garstufe. Saisonale Zutaten ergänzen die Grundmethode, ohne sie zu ersetzen. Geeigneten Reis auswählen Risottoreis …
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