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Wie das geht?
Feuerzangenbowle verbindet heißen Gewürzwein mit brennendem Rumzucker Der Klassiker ist zugleich ein alkoholreiches Heißgetränk und eine offene Feuerquelle. Eine stabile Aufstellung und der sichere Umgang …
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Die Tamarinde ist in Europa vor allem aus der Worcestersoße bekannt, eine Spezialität aus England. Nach einer Legende versuchten Anfang des 19. Jahrhunderts zwei Chemiker …
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Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk. Eine Kultur aus Bakterien und Hefen – häufig SCOBY genannt – wandelt Bestandteile des gezuckerten Tees um. Dabei entstehen unter …
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Pilzkaffee – im Handel häufig „Mushroom Coffee“ genannt – ist meist eine Mischung aus Kaffee oder Kaffee-Extrakt und Pulver beziehungsweise Extrakten bestimmter Pilzarten. Die Bezeichnung …
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Tapas sind kleine Speisen, die in spanischen Bars und Bodegas einzeln oder als Auswahl serviert werden. Sie können kalt oder warm, vegetarisch oder mit Fleisch, …
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Junge Triebe des Schmalblättrigen Weidenröschens können gegart als mildes Wildgemüse verwendet werden. Das Foto zeigt das Zottige Weidenröschen. Für die hier beschriebene Küchenverwendung ist vor …
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Hefeflocken sind inaktivierte Hefe mit nussig-würzigem Umami-Geschmack und vielseitig in der pflanzlichen Küche. Hefeflocken werden meist aus Hefen der Art Saccharomyces cerevisiae hergestellt. Die Mikroorganismen …
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Weißkohl ist ein lagerfähiges Wintergemüse für Salate, Suppen, Eintöpfe und Kohlrouladen. Weißkohl liefert unter anderem Ballaststoffe, Vitamin C, Folat und Kalium. Beim Erhitzen kann ein …
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Tomaten bringen Farbe, Aroma und Vielseitigkeit auf den Teller Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten in Deutschland. Botanisch sind ihre Früchte Beeren; in der Küche …
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Barbecuesoße: rauchig, würzig und ideal für Gegrilltes. Eine Barbecuesoße darf auf einer sommerlichen Grillparty nicht fehlen. Fleisch und Gemüse vom Rost erhalten damit eine rauchige …
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