Zucchini sind milde Sommerkürbisse – bitter schmeckende Früchte gehören jedoch nicht auf den Teller. Zucchini gehören wie Kürbis, Gurke und Melone zur Familie der Kürbisgewächse. …
WeiterlesenZucchini – das Chamäleon in der Küche
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Zitrusfrüchte – Die Besonderen unter den Beeren
Zitrusfrüchte: Was essen wir da eigentlich? Orange, Mandarine, Zitrone, Limette und Grapefruit bringen vor allem in der kalten Jahreszeit Farbe und frische Aromen in die …
WeiterlesenSuppengrün: Die Basis jeder guten Suppe!
Suppe satt dank Suppengrün! Was wäre der Winter ohne Seelenwärme zum Löffeln? Deutschland – Mein Garten. zaubert zum bundesweiten „Tag der Suppe“ aus einem Grundrezept …
WeiterlesenGefälschte Eier – Wie uns die Industrie austrickst
Wie Verbraucher getäuscht werden: Mittwoch, 21. März 2018, 20:15 Uhr im SWR Fernsehen. Bio boomt. Besonders bei Eiern setzen viele Verbraucher darauf, dass diese aus …
WeiterlesenPoke Bowl: keine Schüssel gleicht der anderen
Sushi war gestern. Heute wird roher Fisch in einer Schale mit frischem Gemüse, Algen und Reis serviert. „Poke Bowl“ nennt sich das Nationalgericht aus Hawaii, …
WeiterlesenDie Würze des Orients: Ras el Hanout
Wer eine Gewürzdose mit Ras el Hanout öffnet, dem strömt ein Duft des Orients entgegen. Das weckt die Lust auf eine kulinarische Reise durch ferne …
WeiterlesenPhysalis, FRÄULEIN, SweeTango® oder BEHR‘S Dampfgenuss
Physalis, neue Apfelsorten und praktische Gemüseangebote Dieser Beitrag stellte ursprünglich Neuheiten des Obst- und Gemüsejahres 2020 vor. Inzwischen sind einige davon fester im Handel etabliert, …
WeiterlesenMate-Tee richtig zubereiten: belebendes Kultgetränk aus Südamerika
Mate ist ein Aufgussgetränk aus den Blättern des immergrünen Mate-Strauchs (Ilex paraguariensis). Es enthält Koffein und wirkt daher anregend. Anbau und Verarbeitung Die Pflanze stammt …
WeiterlesenRamen zubereiten: Brühe, Nudeln, Einlagen und Sicherheit
Ramen ist eine japanische Nudelsuppe aus Brühe, Würzbasis, Nudeln und individuell kombinierten Einlagen. Für ein ausgewogenes Ergebnis werden diese Bestandteile getrennt vorbereitet und erst kurz …
WeiterlesenYacon – ein weiteres Superfood?
Yacon ist eine süßlich-saftige Speicherwurzel – aber kein nachgewiesenes Wundermittel. Yacon stammt aus den Anden Südamerikas und gehört wie Topinambur und Sonnenblume zur Familie der …
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