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Wie das geht?
Hülsenfrüchte zubereiten: proteinreich, vielseitig und nur gegart Zu den Hülsenfrüchten gehören unter anderem Linsen, Erbsen, Kichererbsen, Bohnen, Sojabohnen und Lupinen. Eine weitere Warenkunde stellt die …
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Miesmuscheln: Die Regel mit dem „R“ im Monat richtig einordnen Die alte Faustregel empfiehlt Miesmuscheln nur in Monaten mit „R“, also von September bis April. …
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Das 5-Gewürze-Pulver ist ein Feuerwerk der Aromen. Die chinesische Gewürzmischung verbindet eine kräftig-würzige Schärfe mit einer feinen Süße und besteht traditionell aus den fünf Gewürzen …
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Currypulver ist eine Gewürzmischung mit wechselnder Zusammensetzung. Schärfe, Farbe und Aroma hängen von den verwendeten Gewürzen ab; mit Curryblättern und einem fertigen Currygericht ist das …
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Champignons, die Lieblingspilze der Deutschen gibt es ganzjährig aus heimischem Anbau! Besonders weihnachtlich schmecken sie in einer Champignon-Bowl mit Rotkohl, Rote-Bete-Hummus und Schalotten-Preiselbeer-Confit. Sie sind …
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Kohlrabi: milder Kohl mit essbaren Blättern Kohlrabi ist keine Wurzelknolle. Der essbare runde Teil entsteht durch eine Verdickung der Sprossachse über dem Boden. Je nach …
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Blutorangen verdanken ihre rote Farbe natürlichen Anthocyanen. Kühle Nächte während der Reife fördern die Bildung dieser Pflanzenfarbstoffe. Warum wird das Fruchtfleisch rot? Blutorangen gehören wie …
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Kerbel bringt ein feines, leicht süßliches bis pfeffriges Aroma in Suppen, Soßen, Salate und Frühlingsgemüse. Die zarten Blätter werden am besten erst kurz vor dem …
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Weißkohl: lagerfähiger Klassiker für Salat und warme Küche Weißkohl, auch Weißkraut genannt, gehört zur Familie der Kreuzblütler. Der feste Kopf ist gut lagerfähig und eignet …
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Rosenkohl zubereiten: Einkauf, Lagerung und Garzeiten Rosenkohl zubereiten gelingt klassisch im Topf, kräftig geröstet aus dem Ofen oder als Zutat für Pfannen und Aufläufe. Frische …
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