Fleischersatz weiter auf dem Vormarsch
Umsatz von Fleischalternativen wächst in Deutschland um 5,6 Prozent – sinkende Preise sorgten für eine Absatzsteigerung von 14,4 Prozent. Vivera, einer der führenden Hersteller veganer …
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Austernpilz: der edle „Kalbfleischpilz“
Der Austernpilz hat ein saftiges Fleisch und eine feste Konsistenz, die an Kalbfleisch erinnert. Feinschmecker schätzen den Austernpilz auch wegen seines kräftigen Aromas. Der edle …
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Dank der strengen Prüfsystematik der KDK können Verbraucher Deutsches Kalbfleisch bedenkenlos genießen
Sicherheit und Qualität – das steht bei der Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK) an erster Stelle. Neben dem bekannten 5D-Prinzip, nach dem alle Schritte der Kalbfleischproduktion …
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Fleisch erhöht Risiko für Diabetes signifikant
Schon zwei Scheiben Schinken pro Tag erhöhen Erkrankungswahrscheinlichkeit um 15 Prozent. Der Verzehr von Fleisch, insbesondere von verarbeitetem und unverarbeitetem rotem Fleisch, ist mit einem …
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Lahmacun selbst gemacht: „Türkische Pizza“ mal ohne Fleisch
Lahmacun ist in der Küche des Nahen Ostens verbreitet und auch hierzulande sehr beliebt. Häufig wird das Gericht auch als „türkische Pizza“ bezeichnet. Der arabische …
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Die perfekte Zubereitung von Hackfleisch – 10 praktische Tipps
Hackfleisch ist eine Zutat für viele abwechslungsreiche Gerichte, die bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt sind. Ob Spaghetti Bolognese, als Hackbällchen oder würzig als Cevapcici …
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Bewusste Wahl: 40% wollen Fleisch „Made in Germany“
Der Vion Consumer Monitor 2024 zeigt: 38 Prozent aller Haushalte lehnen bewusst Fleisch ab, das nicht aus Deutschland stammt. Regionalität weiter hoch im Kurs, aber: …
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Das schnelle 5×5 des Kalbfleischs
Die Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK) steht für eine hochwertige Kalbfleischproduktion und Engagement für Nachhaltigkeit und Tierwohl. Die Zahl fünf spielt dabei eine besonders große Rolle, …
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Fleischproduktion im 1. Halbjahr 2024 um 1,3 % gegenüber Vorjahr gestiegen
Die gewerblichen Schlachtunternehmen in Deutschland haben im 1. Halbjahr 2024 nach vorläufigen Ergebnissen knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch produziert. Wie das Statistische Bundesamt (Destatis) mitteilt, …
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Wer Fleisch essen will, braucht die „Lizenz zum Töten“!?
Die Diskussionen um fleischfreie Ernährung sind allgegenwärtig und sehr emotional. Es geht schließlich um Leben und Tod. Doch an der Fleischtheke ist dieser elementare Aspekt …
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