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Wie das geht?
Blutorangen verdanken ihre rote Farbe natürlichen Anthocyanen. Kühle Nächte während der Reife fördern die Bildung dieser Pflanzenfarbstoffe. Warum wird das Fruchtfleisch rot? Blutorangen gehören wie …
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Kalbfleisch stammt in Deutschland von Rindern, die bei der Schlachtung jünger als acht Monate sind. Was darf Kalbfleisch heißen? Die EU unterscheidet Fleisch von weniger …
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Der Austernpilz hat ein saftiges Fleisch und eine feste Konsistenz, die an Kalbfleisch erinnert. Feinschmecker schätzen den Austernpilz auch wegen seines kräftigen Aromas. Der edle …
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Die Auswahl des richtigen Fleisches ist für viele Spitzenköche von zentraler Bedeutung. In den letzten Jahren legen sie vermehrt Wert auf Faktoren wie Herkunft und …
WeiterlesenRund 335 Euro im Monat gaben Haushalte 2023 für Nahrungsmittel aus. 55 % der Getränkeausgaben entfielen auf alkoholfreie Getränke, 45 % auf alkoholische Getränke. Rund …
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Vegane Burger-Pattys sind nicht nur klimafreundlicher als ihre Fleisch-Pendants, sie schmecken auch mitunter besser, haben weniger Fett und sind hygienisch einwandfrei. Das zeigt ein aktueller …
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Dattel-Cherrytomaten und W5 Essigreiniger überzeugen Ökotest-Redaktion. Wer möglichst lecker durch die Grillsaison kommen möchte, sollte Burger auf die Einkaufsliste setzen. Passend dazu hat die aktuelle …
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Klimahaus-Gastronomie bietet seit 5 Jahren rein vegetarische Gerichte und Fisch. Früher Fleisch, Butter und Sahne, heute Fisch, Couscous und Kokosmilch – seit Juni 2021 und …
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Fleischersatz-Produktion sinkt 2025 nach jahrelangem Anstieg um 1,2 % gegenüber dem Vorjahr. Ob Veggie-Burger, Tofuwurst oder Seitanmortadella: Die Produktion von vegetarischen oder veganen Fleischalternativen in …
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Ergebnisse aus Verbraucherbefragung in Deutschland, Großbritannien und den Niederlanden. Fleischprodukte, bei denen ein Teil des Fleischs durch pflanzliche Zutaten ersetzt wird, sind gefragt. Mehr als …
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