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Wie das geht?
Hokkaido-Kürbis: vielseitig, aromatisch und mit essbarer Schale Hokkaido gehört zu den beliebtesten Speisekürbissen. Sein orangefarbenes Fruchtfleisch schmeckt mild-nussig. Anders als bei vielen anderen Kürbissorten kann …
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Selleriesaft: Gemüsegetränk ohne belegte Wunderwirkung Selleriesaft wird in sozialen Medien mit zahlreichen Gesundheitsversprechen beworben. Für Behauptungen, er wirke als Heilmittel gegen Bluthochdruck, Darmbeschwerden oder andere …
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Fränkische Zwetschgen: Sortenvielfalt mit regionaler Tradition Zwetschgen gehören zur großen Pflaumenfamilie und werden botanisch meist der Art Prunus domestica zugeordnet. Typisch sind die länglich-ovale Form, …
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Curuba: die längliche Verwandte der Passionsfrucht Die Curuba wird wegen ihrer länglichen Form auch Bananen-Passionsfrucht genannt. Mit einer Banane ist sie botanisch jedoch nicht verwandt: …
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Birnen richtig auswählen, nachreifen lassen und verwenden Birnen gehören wie Äpfel zu den Rosengewächsen, unterscheiden sich aber deutlich in Konsistenz und Aroma. Je nach Sorte …
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Muss man Auberginen vor dem Garen salzen? Bei heutigen Auberginensorten ist das Salzen vor der Zubereitung meist nicht nötig. Reife Früchte schmecken gewöhnlich mild und …
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Die Zwiebel: Sorten, Verwendung und Lagerung Zwiebeln geben Suppen, Saucen, Salaten, Schmorgerichten und Aufläufen Würze. Beim Garen wird ihre Schärfe milder, gleichzeitig treten süßliche Aromen …
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Zitronat und Orangeat: kandierte Zitrusschalen zum Backen Zitronat und Orangeat gehören zu den klassischen Zutaten für Stollen, Früchtebrot und Lebkuchen. Mehr zu Sorten und Aufbewahrung …
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Kaki: Reifegrad, Sorten und Verwendung Die Kaki (Diospyros kaki) gehört zu den Ebenholzgewächsen und stammt ursprünglich aus China. Botanisch ist die orange bis rotorange Frucht …
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Das 5-Gewürze-Pulver ist ein Feuerwerk der Aromen. Die chinesische Gewürzmischung verbindet eine kräftig-würzige Schärfe mit einer feinen Süße und besteht traditionell aus den fünf Gewürzen …
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