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Wie das geht?
Kohlrabi: milder Kohl mit essbaren Blättern Kohlrabi ist keine Wurzelknolle. Der essbare runde Teil entsteht durch eine Verdickung der Sprossachse über dem Boden. Je nach …
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Portulak: würziges Blattgemüse für den Sommer Echter Portulak (Portulaca oleracea) ist eine wärmeliebende Pflanze mit fleischigen Blättern. Als Gemüse- und Würzpflanze ist er seit langer …
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Heidelbeeren schmecken pur, im Müsli, in Desserts und in Gebäck. Frische, Lagerung und hygienische Zubereitung sind für den Genuss entscheidend. Wann haben heimische Heidelbeeren Saison? …
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Chayote: mildes Kürbisgewächs aus Mittelamerika Die Chayote (Sechium edule) gehört wie Gurke, Zucchini und Kürbis zu den Kürbisgewächsen. Die birnenförmige Frucht stammt ursprünglich aus Mittelamerika …
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Exotische Früchte unterscheiden sich deutlich bei Reife, Lagerung und Verwendung. Farbe allein zeigt nicht immer, ob eine Frucht genussreif ist. Nachreifend oder nicht nachreifend? Mango, …
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Baharat ist eine aromatische Gewürzmischung, deren Zusammensetzung je nach Region, Haushalt und Verwendungszweck variiert. Das arabische Wort „Baharat“ bedeutet Gewürze. Unter diesem Namen sind in …
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Die Kornelkirsche ist botanisch keine Kirsche. Ihre herb-säuerlichen Früchte reifen im Spätsommer und eignen sich besonders zum Kochen und Backen. Kornelkirsche oder echte Kirsche? Die …
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Heimische Erdbeeren haben im Frühsommer Hochsaison. Die empfindlichen Früchte sollten reif gekauft, kühl gelagert und rasch verbraucht werden. Wann haben Erdbeeren Saison? Die heimische Freilandsaison …
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Gurken: Sorten, Lagerung und sichere Zubereitung Gurken gehören botanisch zu den Fruchtgemüsen und zur Familie der Kürbisgewächse. Ihr hoher Wassergehalt macht sie frisch und knackig, …
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Erbsen: Hülsenfrüchte für Vorrat und schnelle Küche Erbsen gehören zu den ältesten Kulturpflanzen. Heute gibt es sie frisch, tiefgekühlt, in Konserven oder getrocknet. Sie liefern …
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