Ab 30 Grad kapituliert der deutsche Küchenzettel. Schnitzel und Schmorbraten treten den Rückzug an, gefragt ist, was leicht auf den Teller und schnell vom Herd …
WeiterlesenFisch im Sommer auf dem Teller: bekömmlich und schnell zubereitet
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Wie das geht?
Kochbananen: Reifegrad, Zubereitung und Unterschied zur Dessertbanane
Kochbananen, auch Gemüse- oder Mehlbananen genannt, enthalten im grünen Zustand viel Stärke und werden meist gegart. Mit zunehmender Reife werden sie weicher und süßer, bleiben …
WeiterlesenEU-Proteinplan 2026: ProVeg fordert mehr Proteine für Lebensmittel
Organisation kritisiert fehlende Ziele für den menschlichen Verzehr Die Europäische Kommission hat gestern ihren Aktionsplan für ein widerstandsfähiges, unabhängiges und nachhaltiges Proteinsystem in der Europäischen …
WeiterlesenHumane World of Animals zur Nutztierstrategie der EU
„Die industrielle Tierhaltung kann nicht einfach weitermachen wie bisher.“ Neue EU-Strategie muss Landwirt*innen beim Übergang zu einem mitfühlenderen Lebensmittelsystem unterstützen, so Humane World for Animals. …
WeiterlesenWelche Teile der Wassermelone sind essbar?
Ein Stück Wassermelone ist der perfekte Snack an heißen Sommertagen. Das rote oder gelbe Fruchtfleisch der Wassermelone ist sehr saftig und mit 40 Kilokalorien pro …
WeiterlesenAromatisierte Milchmischgetränke: Neue Inspirationen für Wachstumssegment
Flexible Konzepte für einen dynamischen Markt. Milchmischgetränke sind im Bereich Molkereiprodukte eine wichtige Unterkategorie – mit hohen Wiederkaufraten. Laut Innova Market Insights trinken 29 Prozent …
Weiterlesen„Wilke-Skandal“: foodwatch fordert Reform der Lebensmittelüberwachung
Meldepflichten für Lebensmittellabore sollen abgeschafft werden. Vor dem Prozessauftakt zum „Wilke-Skandal“ kritisiert foodwatch: Die Politik hat die Schwachstellen in der Lebensmittelüberwachung in Deutschland nicht beseitigt. …
WeiterlesenProduktentwicklungen und sich ändernde Verbraucherbedürfnisse
Juni 2026, aktualisiert am 13. August 2026 | food-monitor: Lebensmittelmarkt: Lebensmittelmarkt in Deutschland | Veröffentlichung nicht gestattet
Gesundheit, Geschmack und Convenience prägen neue Produkte
… WeiterlesenEisenversorgung im Alltag
Einfach ergänzen statt kompliziert planen: Endosomales Eisen – Hohe Verträglichkeit. Müdigkeit, Erschöpfung oder Konzentrationsprobleme können viele Ursachen haben.* Eine davon ist Eisenmangel, der weltweit am …
WeiterlesenFibermaxxing: Hülsenfrüchte voll im Trend
Ballaststoffe erleben derzeit ein Comeback. Unter dem Schlagwort „Fibermaxxing“ zeigen Influencerinnen und Influencer auf TikTok, Instagram und anderen sozialen Netzwerken, wie sie ballaststoffreiche Lebensmittel gezielt …
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