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Wie das geht?
Brunnenkresse schmeckt kräftig-pikant bis leicht scharf-bitter und erinnert an Rettich oder Senf. Sie würzt Salate, Kartoffelgerichte, Eierspeisen, Suppen und Kräuterquark. Junge Blätter sind meist milder, …
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Frühkartoffeln: zarte Schale, kurze Lagerfähigkeit Frühkartoffeln werden geerntet, bevor ihre Schale vollständig ausgereift und fest ist. Sie kommen im Frühsommer auf den Markt, schmecken mild …
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Erdbeeren sind aromatische Sommerfrüchte – botanisch Sammelnussfrüchte und kulinarisch vielseitig. Erdbeeren stehen für den Frühsommer und schmecken frisch ebenso wie in Desserts, Kuchen, Salaten oder …
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Bockshornklee würzt Currys, Brot und Gemüse – verwendet werden vor allem die Samen, aber auch getrocknete Blätter und Sprossen. Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) gehört wie Erbsen, …
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Frühlingszwiebeln roh und gegart verwenden Frühlingszwiebeln schmecken mild bis würzig und können vollständig vom weißen Schaft bis zum grünen Laub verwendet werden. Roh passen sie …
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Frische Minze bringt eine mild-süßliche bis kräftig-kühle Note in Salate, Desserts und Getränke. Für das beste Aroma werden die Blätter erst kurz vor der Verwendung …
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Rosmarin bringt ein kräftiges, harzig-würziges Aroma in die mediterrane Küche. Das intensive Kraut passt zu Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und Fisch. Frisch und getrocknet sollte es …
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Romanasalat: knackige Blätter für Salat, Pfanne und Grill Romanasalat, Römersalat oder Lattich bildet längliche Köpfe mit festen Mittelrippen. Die Außenblätter schmecken kräftiger, das helle Herz …
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Gartenbohnen: Sorten, Lagerung und sichere Garzeit Die Gartenbohne (Phaseolus vulgaris) stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Als Leguminose lebt sie mit Knöllchenbakterien zusammen, die Stickstoff …
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Basilikum gehört zu den beliebtesten Küchenkräutern und bringt pfeffrig-süße bis anisartige Aromen in herzhafte und süße Gerichte. Die Sorten unterscheiden sich deutlich im Geschmack. Frische …
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