Tomaten sind das liebste Gemüse der Deutschen. Mit einem Verbrauch von 2,3 Millionen Tonnen im Wirtschaftsjahr 2023/24 macht sie rund 26 Prozent des deutschen Gemüseverbrauchs …
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Wie das geht?
Tomate genießen: rot, rund, regional
Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten in Deutschland und sind im Sommer besonders aromatisch. Die Tomate stammt ursprünglich aus Südamerika und gehört botanisch zu den …
WeiterlesenEinspruch gegen ein Patent auf Tomaten mit natürlicher Resistenz gegen ein gefährliches Virus
Öffentlicher Protest vor dem Europäischen Patentamt in Den Haag. Heute protestieren Züchter*innen, Gärtner*innen, Entwicklungsorganisationen und Umweltorganisationen vor dem Europäischen Patentamt (EPA) in Den Haag, Niederlande. …
WeiterlesenÜber den Wolken … schmeckt Tomatensaft besonders lecker – warum eigentlich?
Tomatensaft genießt in luftiger Höhe eine unerwartete Beliebtheit. Ernährungswissenschaftler Uwe Knop taucht tief in das Phänomen ein und bietet faszinierende Erklärungen. Warum trinken Menschen gerade …
WeiterlesenAsiatischer Gurken-Tomaten-Salat mit Sesam und Sprossen
Sojasauce, Sesamöl, Chili und Koriander geben diesem Gurken-Tomaten-Salat eine würzige asiatische Note. Kurz blanchierte Mungbohnensprossen sorgen für Biss. Hinweise zu Einkauf, Waschen und Lagerung der …
WeiterlesenTomaten-Feta-Pasta aus dem Ofen
Bei dieser Ofenpasta garen Kirschtomaten, Feta, Knoblauch und Kräuter gemeinsam zur Soße. Die Nudeln werden separat gekocht und erst zum Schluss untergemischt. Hintergrund zu geschützter …
WeiterlesenTomaten sorgen für Frühlingsgefühle auf dem Teller
Tomaten bringen Farbe, Aroma und Vielseitigkeit auf den Teller Tomaten gehören zu den beliebtesten Gemüsearten in Deutschland. Botanisch sind ihre Früchte Beeren; in der Küche …
WeiterlesenFocaccia mit Tomaten, Oliven und Basilikum
Tomaten, Oliven und Basilikum geben dieser Focaccia ein mediterranes Aroma. Grundwissen zu Teigkonsistenz, Gehzeiten, typischen Mulden, Belägen und Aufbewahrung bietet der Ratgeber Focaccia: herzhaftes und …
WeiterlesenDjuvec-Reis: Tomatenreis mit Paprika und Gemüse
Djuvec-Reis ist ein würziger Tomatenreis mit Paprika und weiterem Gemüse. Die Zubereitung variiert in den Ländern und Familien des Balkans; Reis, Flüssigkeit und Garzeit müssen …
WeiterlesenCurrysoße selber machen: Tomate, Gewürze und Schärfe ausbalancieren
Eine ausgewogene Currysoße verbindet Tomate, Gewürze, Säure, etwas Süße und die gewünschte Schärfe. Sie lässt sich ohne Fertigketchup zubereiten und passt weit über Currywurst hinaus. …
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