Tierische Erzeugnisse verbilligen sich besonders stark Erzeugerpreise landwirtschaftlicher Produkte insgesamt, Juni 2026 -13,9 % zum Vorjahresmonat -1,7 % zum Vormonat Preise für pflanzliche Erzeugnisse -6,5 …
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Griechische Sommerküche: vielseitig und schnell zubereitet
Griechische Sommerküche: Salate, Ofengemüse und Dips Tomaten, Gurken, Paprika, Auberginen, Zucchini, Olivenöl, Feta, Hülsenfrüchte und Kräuter prägen viele sommerliche Gerichte der griechischen Küche. Die Beispiele …
WeiterlesenEmmer ist eine Spelzweizenart mit langer Anbaugeschichte
Emmer (auch Zweikorn genannt) ist eine der ältesten kultivierten Weizenarten und rückt heute wieder stärker in den Blick von Landwirtschaft, Bäckereien und heimischen Küchen. Zwei …
WeiterlesenBVE-Konjunkturreport Ernährungsindustrie August 2026
Ernährungsindustrie verzeichnet auch im Mai einen Umsatzrückgang. Konjunktur Die deutsche Ernährungsindustrie verzeichnete im Mai 2026 preisbereinigt einen Umsatzrückgang von 2,8 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. Der …
WeiterlesenEinfach besser kochen: Wie abwechslungsreiche Alltagsküche ohne Stress gelingt
Im Alltag muss gutes Essen vor allem eines sein: unkompliziert. Zwischen Arbeit, Familie, Terminen und Freizeit bleibt oft wenig Zeit, jeden Tag aufwendig zu kochen. …
WeiterlesenDamit Quiche und Zwiebelkuchen nicht im Magen grummeln
Quiche und Zwiebelkuchen sind beliebt – können aber bei empfindlichen Menschen Völlegefühl auslösen. Fettreiche Speisen, große Portionen, Zwiebeln, Alkohol und kohlensäurehaltige Getränke können bei manchen …
WeiterlesenRichtig zubereitet schmeckt die Aubergine nicht bitter
Ob gegrillt, gebraten, geschmort oder gedünstet: Auberginen sind vielseitig – und moderne Sorten schmecken meist kaum noch bitter. Auberginen haben einen milden Eigengeschmack und nehmen …
WeiterlesenCouscous und Bulgur: Unterschied und Zubereitung
Couscous und Bulgur: ähnlich, aber unterschiedlich hergestellt Beide Produkte bestehen meist aus Hartweizen. Couscous wird aus Grieß zu kleinen Körnchen gerollt, Bulgur dagegen aus vorgegarten …
WeiterlesenAndenbeere – süß-säuerliche Frucht im Lampion
Andenbeere: süß-säuerliche Physalis im Lampion Die Andenbeere wird im Handel häufig einfach Physalis oder Kapstachelbeere genannt. Unter ihrer papierartigen Hülle sitzt eine kirschgroße, goldgelbe bis …
WeiterlesenFeine Würze vom Mittelmeer: Staudensellerie – das unterschätzte Gemüse
Staudensellerie zubereiten: roh, gedünstet oder überbacken Staudensellerie, auch Stangen- oder Bleichsellerie genannt, hat fleischige Blattstiele und nur eine kleine Wurzelknolle. Sein würziges Aroma passt zu …
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