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Wie das geht?
Drei Getränke, drei Herstellungsweisen Kefir, Ayran und Buttermilch schmecken säuerlich und werden häufig gemeinsam als fermentierte Milchgetränke angeboten. Sie unterscheiden sich jedoch deutlich in Herstellung, …
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Experten sehen vor allem Cortisol, Heißhunger und Stoffwechselprozesse als unterschätzte Faktoren. Kalorien zählen, Kohlenhydrate reduzieren, Mahlzeiten auslassen: Obwohl viele Menschen regelmäßig Diäten ausprobieren, bleibt der …
WeiterlesenBei der Fermentation wandeln Mikroorganismen Bestandteile eines Lebensmittels um. So entstehen unter anderem Milchsäure, organische Säuren, Aromastoffe oder bioaktive Verbindungen. …
WeiterlesenDer Sachverständigenrat Wirtschaft empfiehlt im Frühjahrsgutachten 2026 mehr verbindliche Gesundheitsprävention. Die DGVS unterstützt die Stoßrichtung und fordert eine „Nationale Dekade für Prävention“. Der Sachverständigenrat untersucht …
WeiterlesenKollagenpulver, Kapseln und Trinkampullen sollen Falten mindern, Haut straffen oder Gelenke stärken. Für solche Wirkversprechen fehlen bislang verlässliche unabhängige Belege. Kollagen ist ein Strukturprotein des …
WeiterlesenTrend Fibermaxxing: Ballaststoffe bis zum „Geht nicht mehr“. Auch wenn das Wort „Ballaststoffe“ wenig vielversprechend klingt, sind die Faserstoffe in pflanzlichen Lebensmitteln wichtig für den …
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Knochenbrühe ist eine herzhafte Brühe aus lange gegarten Knochen, Fleischresten und Gemüse. Sie kann Flüssigkeit und etwas Protein liefern, stärkt das Immunsystem aber nicht nachweislich …
WeiterlesenBittere Kräuterextrakte regten in einem Zellmodell die Protonenabgabe von Magenzellen an. Die Ergebnisse erklären einen möglichen Mechanismus – sie belegen aber noch keine verdauungsfördernde Wirkung …
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Teuer und wenig überzeugend: cleveres Marketing und wenig Nutzen. Erfrischungsgetränke mit Aussagen wie „präbiotisch“, „darmfreundlich“ oder „High Fiber“ sollen die Verdauung unterstützen, die Darmgesundheit fördern …
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In der EU wird seit Jahren darum gerungen, in Großbritannien sind sie längst umgesetzt: Weniger Regeln für Pflanzen, die mit neuen genomischen Techniken (NGT) gezüchtet …
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