Die Japaner essen Misosuppe zu jeder Gelegenheit – als leichte Vorspeise, als Beilage zum Sushi oder mit Reis zum Frühstück. Das Gericht ist sehr bekömmlich …
WeiterlesenMisosuppe: wohltuend, leicht und bekömmlich
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Wie das geht?
Crema catalana und Crème brûlée: Was ist der Unterschied?
Crema catalana und Crème brûlée – diese Desserts der spanischen und französischen Küche sind sich zum Verwechseln ähnlich. Es gibt jedoch einige Unterschiede in Zutaten, …
WeiterlesenGeflügel tranchieren: Hähnchen, Pute & Co. richtig zerteilen!
Gerade für die Festtage und an winterlichen Wochenenden ist gebratenes Geflügel als Ganzes aus dem Ofen ein wahrer Genuss. 48 Prozent der Deutschen essen an …
WeiterlesenMaronen und Kastanien: kurze Geschichte der Esskastanie
Wer jetzt über einen Weihnachtsmarkt geht, wird vermutlich den Duft frisch gerösteter Maronen wahrnehmen: quasi warmes Finger Food in Tüten. Denn Herbst und Winter sind …
WeiterlesenHonigkuchen: So wird das Adventsgebäck locker und saftig
Im Honigkuchen trifft süßer Honig auf fruchtige Orangenaromen und weihnachtliche Gewürze wie Kardamom, Zimt und Ingwer. Das Gebäck bereichert den Adventskaffee und ist auch nicht …
WeiterlesenWelche Unterschiede gibt es bei der Qualität von Orangeat und Zitronat?
Orangeat und Zitronat gelten als klassische Zutaten für Stollen, Lebkuchen und Früchtebrot. Die würzigen Backzutaten bestehen allerdings nicht aus Orangen und Zitronen, sondern werden aus …
WeiterlesenHandbrot: Dresdner Spezialität selber machen
Frisch gebackenes Hefebrot, viel Käse und Schmand – daraus besteht Dresdner Handbrot. Für den Klassiker wird ein mit Schinken und Käse gefüllter Brotteig auf einem …
WeiterlesenPreiselbeeren im Geschmackstest: nicht immer ein beeriges Vergnügen
Preiselbeeren sind vor allem als Beilage zu Wildgerichten, aber auch als Dessert zu Birne oder gebackenem Camembert beliebt. Preiselbeeren (Vaccinium vitis-idaea) gehören botanisch zur Gattung …
WeiterlesenStudie zu den Snack-Gewohnheiten der Deutschen
Ein Viertel der Verbraucher gibt zu, mehr zu naschen, wenn niemand hinsieht. Zuhause wird aber auf gesünderes Snacken geachtet. In vielen Unternehmen kommen die Angestellten …
WeiterlesenViele zu salzig: Matjes Nordische Art im Geschmackstest
Jeder Matjes ist ein Hering, aber Matjes ist nicht gleich Matjes. Es gibt nämlich Matjes „Holländische Art“ und solchen „Nordische Art“. Zunächst das Verbindende: Ein …
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